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营养师王慧星无添加！无蔗糖！非油炸！无反式脂肪酸！超市里的各种食品标签听上去棒棒哒～对于一个想减肥的正宗吃货来讲，看到这些就感觉心里踏实了许多呢。打住！这些看似健康的食品，是否真的有利于减肥？在超市应该如何挑选健康减肥的食品？认真读，总有你想要的！
纯天然无添加，你信吗?
很多蔬菜干和果干的食品包装上写着“纯天然无添加”，这种标签能使食品的身价翻上2~3倍。但事实上，仔细看营养配料表就会发现，几乎都含有食品添加剂。像甜味剂中的木糖醇，增味剂中的谷氨酸钠（味精）都属于食品添加剂的范畴。
这种食品标签，大多是商家利用大众对食品添加剂的误解而制造的营销概念，食品添加剂的存在是为改善食品品质和色、香、味以及防腐和保鲜。非法添加是不对的，但没有食品添加剂的食物必须立即吃掉，不能保存太久。
所谓纯天然，就是原材料不经过任何食品添加剂或农药的处理，但几乎在市场上买不到。所以要理性消费，不要盲信无添加的食品。
无防腐剂，不一定就安全
防腐剂的作用是防止食品腐败变质，延长食品储存期，分为化学防腐剂和天然防腐剂两大类。过量的防腐剂会造成肾脏的代谢负担，但另一方面，防腐剂可以抑制食物中细菌的生长繁殖。没有防腐剂，除非高盐高糖的腌制类食物，保存时间都很短，而且保存不当很容易造成细菌性食物中毒。
如果某食品的营养标签上含有苯甲酸或者山梨酸，或者某种包装食品保质期很长（比如12个月），还写无防腐剂，实际上可能已经加入了防腐剂。
无蔗糖就可以无限制吃？
蔗糖只是碳水化合物（糖类）中的一种，无蔗糖不代表无糖。其他糖类像麦芽糖、淀粉都可以在体内水解成葡萄糖，最后变成糖原储存或者转变成脂肪。
所以，即使是无蔗糖，只要含有其他糖类，都可以转化为葡萄糖进入血液，吃太多过量的话都会转变成脂肪堆积在体内。
非油炸≠不含脂肪
油炸只是一种烹调方式，只能说明制作过程中没有高温油炸，但并不代表该食品中不含油。大部分非油炸食品是通过焙烤膨化加工的，在加工过程中也会淋上油。比如非油炸类薯片的营养成分表上，脂肪一栏含量真的不低呢，每g含有32g脂肪，需要跑步半个小时才能消耗掉！
无反式脂肪酸，风险依旧在
含有反式脂肪酸的食物主要有：巧克力，休闲膨化食品，一些甜点如蛋黄派、奶油蛋糕，还包括植物油。根据国家食品安全标准《预包装食品营养标签通则》中规定，只有当反式脂肪酸含量≤0.3g，才可以标注为0。
所以即使反式脂肪酸含量标注为0，但不代表没有，吃多了依然会威胁健康，增加冠心病的风险。
功能性饼干并不是减肥的好帮手
市面上出现了许多功能性的饼干，比如养胃饼干、粗纤维减肥饼干、全麦消化饼干等等。但不管是韧性饼干还是酥性饼干，他们都是饼干，都是以面粉、糖、油脂为主要原料，加入其它辅料烘焙而成。
所以，养生类成分几乎是微乎其微的，吃太多不仅起不到减肥的效果，还有加重便秘的风险。
想减肥，嘴馋怎么办？这不能吃，那不能碰，作为一个吃货不能愉快的吃东西，还不如胖死算了！别急，上面只是从专业的食品加工角度告诉你，看似健康天然的食物也要限量。
怎样吃，既解馋又能控制总能量的摄入？
最重要的是少吃限量、限次数！自制力比较弱的话，一周吃一次挤压膨化类、果脯蜜饯类、油炸类食物，每次只能选一种；如果自制力比较强，那么一月吃一次都没有问题。但要时刻记住，上面几种属于纯能量几乎无营养的零食而已。想解馋，完全可以用混合坚果仁、酸奶、燕麦片、水果沙拉等低热量、加工精度小的食物代替。
想不挨饿就能减掉肥肉吗？