在博大精深的汉字里
一个“味”字似乎创造了无限可能
舌之所尝，鼻之所闻，
源于饮食，却又超越饮食
在不断的传承中承载了乡愁
并形成了独特的饮食文化
有多少朋友嘴里嚷着“减肥、减肥、减肥……”
可行动却是心甘情愿的做一个快乐的小吃货
在第N次为减肥立的flag倒下后
小编决定看看到底是什么美食阻碍了我们减肥的步伐
「耿马
特色美食
」盐的味道、山的味道
阳光的味道、时间的味道
与故土、乡情、念旧不期而遇
才下舌尖，又上心头
是一种滋味，亦是一种情怀
01傣味柠檬
火烧干巴
这是傣族人民在历史长河上见证自己为农耕文明时期最高生产力代表者的佐证。牛干巴因方便易带，味道又特别精美，这使它在傣族人民的生活、生产中特别受青睐。
02傣家
酸扒菜
扒而不烂，食用历史悠久，
是傣族人民招待亲朋好友和远方客人的特色菜之一。
03傣家
牛撒撇
牛撒撇因其集色、香、味一体的傣家美食，是傣家美食中的特色代表菜，其口感微苦回甘，让人大快朵颐。
04腌牛蹄筋
腌牛蹄筋色泽鲜美，酸与辣的微妙组合，是下饭菜的不二之选。
不同的地域
能巧妙的把对土地的眷恋和上天的眷顾
转化为极具地方特色质朴的美味
这不仅是一种因地制宜的变通
更是顺应自然的生存之道
01蒜香黄焖鸡
用上好的土鸡制作，装盘前放入大葱提鲜，干而不燥，弥香可口。
02景颇鬼鸡
将宰好的土鸡与姜、蒜混合，文火慢炖，微辣，柔软清香。
03菠萝饭
选取本地特色小菠萝，水果与米饭的结合，酸甜适中，果香浓郁，极具地方特色。
世间唯爱与美食不可辜负
食为天性
静静咀嚼
轻轻回味
这是一种非比寻常的韵致
01凉拌茄子
此菜融合了苦、辣、酸、凉，是开胃下饭必备佳品。
02干板菜煮豆生
先用清水把干板菜浸泡1个小时，清水洗净凉干，再将准备好的腊肉、大蒜、小米辣、香辣料、食盐爆炒，放入干板菜炒匀即可出锅，开胃爽口！
03干巴拌黄瓜
先用油把干巴炸干冲细、把准备好的黄瓜切成片或者切成丝，再将准备好的佐料放上拌匀即可,口味香辣、微苦。
乡愁有时候就是味觉上的思念
无论离家多远
但对故乡的食物
仍怀有无限念想
01香竹林酸肉
选取一个密封性较好的坛子，将腌制好的肉及佐料一起放入坛子里，进行密封，经过20～25天的密封发酵就可以开坛食用。食用时可根据自己的口味放入辣椒、芫荽、大蒜等佐料进行凉拌。此菜色泽红润，酸爽开胃。
02木耳香肠
野生黑木耳的爽脆加上肉质的鲜美，香气十足，口感独特。
03石斛煮鸡
石斛煮鸡清热解毒，益气生津，养阴，清热脾肺，虚弱补气补血。但胃酸过多、胆道疾病、高血压症、高血脂症、肾功能不全者不宜喝鸡汤。
借问珍馐何处有
勐撒处处是珍馐
01香辣鰚子鱼
干香可口，油而不腻。
02洛凌茶香鸡
选用生态茶地子鸡，辅以葱、姜、花椒、料酒、盐、味精等，再将特级金丝王茶叶和调料放入鸡肚中，香软无腻。
03回族腊鸭
制作好的回族板鸭体型饱满，脂肪层比一般的鸭子厚，煮熟后整只鸭子圆润如玉，切块后外皮洁白油润，内里肉色深红，腊味与鸭的清香味相互融合，肥而不腻，香美可口，令人久食不厌。
美食当前
总能有所思、有所忆
吃中思想
品后体味
01海鲜凉拼
冰鲜野生海蟹、大虾及孟定秋葵、苦茄蒸煮后拼盘。生鲜、清热、开胃营养。
02香草烤鱼
将新鲜罗非鱼开腹洗净后放入姜、蒜、小米辣、芜荽等腌制30～60分钟，用香茅草捆绑后放入炭火中烤制，烤制过程中，捆绑鱼的香草会散发丝丝清香，慢慢进入鱼皮鱼肉，这样鱼的营养及美味同时兼得。
03竹筒煮鱼
这道菜蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、多种维生素。
去一座城市
一定要去小巷子里寻味
因为最称心的美食
往往藏在最市井的地方
01红生
集鲜、甜、辣、香、麻于一体，是勐简最具特色的菜之一。
02拌豆生
先将小饭豆煮熟，放在盐桕里舂细，然后将腊肉炒至金黄，放上辣椒爆炒，接着放入酸腌菜，将酸腌菜水炒干，放入舂细的饭豆，加一点清水，小火慢炖，使腌菜的酸味融入饭豆中，出锅时，撒上蒜苗、啊佤芫荽即可，酸辣开胃。03蘸皮
将猪头皮烧熟，烧好后用热水泡半小时，接着把猪头皮洗净，切成方形。然后把小米辣、蒜、芫荽舂细，拌上食盐、味精即可。微辣，香脆，有嚼劲。
对美食的喜爱
会让你忘了美的界限
美食的浪漫
会让你沉迷其中
流连忘返
01煮药膳猪蹄
不油不腻，爽口送饭功效：用药膳煮猪脚滋补。
02药膳鸡
芳香爽口功效：对畏寒怕冷、贫血、乏力、体虚等有很好的食疗作用。
03白生稀饭
先将红米煮熟、蒜叶、阿佤芫荽、香辣料、茴香、小米辣的配料切细备用；然后将白生舂碎，在与备好的佐料一起放入煮熟红米的锅中进行搅拌即可。口味辣、香、糯，十分可口。
极致的美食
总是在恰当的季节里
不早不晚的出现
岁月就在这般月月年年的好光景中
缓缓流淌
01大兴火腿
油而不腻、香味浓郁、咸香回甜。
END往期精彩推荐
大兴户南拉祜族村！一个不平凡的村落……
本土原创小品为你讲述殡葬改革就是好！
脱贫攻坚风采录丨脱贫路上领路人——耿马自治县勐简乡老厂村党总支书记陈晰
非遗：当你风华正茂，她却承着记忆老去
预览时标签不可点