你肯定听过什么「多吃水果可以减肥」「芹菜是减肥食品」这种话。现在，很多减肥网站更推出了「越吃越瘦」的所谓「负卡路里食物」。
这种说法，在我看来，是「想得美」。
多吃芹菜能不能减肥？能减肥的「负卡食物」的流言来自于「食物热效应」，即人体消化食物所需要的热量。就是说，像芹菜这种食物本身热量不高，而人体消化它又会消耗很多热量，所以吃芹菜等于消耗热量，等于运动，所以多吃芹菜能减肥。
听起来好像很有道理，但是，事实并非如此：
人类平均每天用在消化食物上的热量，大约占食物热量的15%；
消化食物的热量只与食物中的营养素种类有关，与进食时间、餐数、两餐间隔……没有任何关系；
三大营养素中，蛋白质的热效应最强，大约20％～35%，碳水化合物的热效应取决于种类，热效应占5%～15%；脂肪热效应最低，大约只有5%左右。
也就是说，即使是消化起来最费劲的食物，消化它所需要的热量也不会超过食物本身热量的35%。
还是说说芹菜：啃一根芹菜茎，大概摄入了6Cal左右的热量，而身体只需要1Cal来消化它。所以热量还是「正」的。
嚼口香糖能不能减肥？有人说嚼口香糖是不是可以减肥啊？「咀嚼」这个动作，是不是会消耗不少的热量？
英国的一群科学家曾经做过实验，测量出每小时咀嚼口香糖消耗的热量平均为11Cal。而一块3g的口香糖，热量大约为10～12Cal。
想要嚼口香糖「运动你的脸」来消耗热量，得像牛一样连续咀嚼至少一个多小时，才能造成一丢丢的热量差。而一大口的可乐就全补回来了。
喝冰水能不能减肥？还有人说喝冰水帮助减肥，理由是：在温度够低的情况下，人体需要消耗一定热量来「加温」冰水，而水本身不含有任何卡路里。还推广到其他的冷饮，比如绿茶、黑咖啡、无糖可乐等。
跟口香糖一样，冰水造成的热量差非常不明显：喝5～6杯冰水，大约才可以额外消耗10Cal左右的热量。如果想通过这个方法减肥，需要担心会不会喝水太多造成水中毒。
至于其他的「低卡」冷饮，需要注意，很多市售「0卡饮料」，其实是含有一定热量的（比如美国FDA规定，只要热量小于5Cal/mL，都可以在销售的时候标为「0卡饮料」）。
管住嘴＋迈开腿是最好的减肥搭档网上流传的那些「减肥菜单」，只是因为每天能量摄入不达标而已。
丁香医生（dxy.郑州哪儿有治疗白癜风的医院中科白癜风医院好吗