减肥靠什么？少吃多运动，你什么都不吃肯定就能瘦，问题在于我们还会饿，再吃多了还是会反弹，而且如果营养不均衡，生病之后丢了健康更是得不偿失。
所以我们并不提倡靠某一个食物来减肥，而是控制总热量的前提下选择营养密度高的食物，比如拒绝添加糖／饱和脂肪多的食物。
所以谈不上什么算是最好的减肥食品。
控制总热量，选择更营养的食物
美味又减肥的食品？少吃糖和脂肪的营养原则与进化带给我们的本能是矛盾的，我们天生就是喜欢那些甜的／香的／咸的食物，想要既减肥又美味是很难的。
因此常见的思路就是采用替代的方法，比如用甜味剂代替糖，完整水果代替甜饮料，坚果代替加工肉，全谷物代替精米，魔芋所谓“减肥食品”的思路也是靠替代而非尽可能多吃。
魔芋是什么？魔芋树学名蒟蒻，属于天南星科魔芋属，原产于日本／印度／斯里兰卡／马来半岛等地区，在中国西南地区也有栽培，我母校四川大学的营养与食品卫生教研室在20世纪90年代就有很多有关魔芋的研究成果，我十年前上学的时候就有所耳闻。
魔芋的地下块茎非常大，比较容易保存。干燥后其中大约有40-60%的魔芋胶（魔芋葡甘聚糖），特别粘稠，可以吸水膨胀N倍，据说魔芋的“魔”字就是因为根茎既大又能神奇地膨胀而得名。
膳食纤维与减肥魔芋葡甘聚糖是一种水溶性膳食纤维，像其他的可溶性膳食纤维一样，有这么几种机制可能有助于体重的减轻（白癜风药北京哪个医院看白癜风好些