负热量食物即是食物的热量低于咀嚼该食物所消耗的热量，而导致热量的吸收成为负数。负热量食物并非指这些食物的热量值是负数。举个例子：吃下一份食物，从中摄取了60卡路里热量，但咀嚼消化它的过程却需要消耗自身80卡路里的热量，（+60卡）+（-80卡）=-20卡，吃这个食物帮助消耗掉了20卡路里，即咀嚼时消耗的热量食物本身的热量，这种食物就属于负热量食物。
3类低热减肥食品
发酵食物，帮助消化
不妨多吃些发酵食物，如馒头、酒酿、酸奶、豆豉等。食物在发酵过程中，既消除了食物本身的抗营养物质，又利于消化吸收，还会产生维生素B12，这种物质在体内以辅酶的形式存在，能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，防止毒素产生。
薯类为先，预防肥胖
薯类食物属于粗粮，富含B族维生素，钾、镁等矿物质含量也丰富，另外它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘及由此引发的多种慢性病，如肥胖、糖尿病等。经常吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，很有益处。
蒸拌菜做主打，降低热量
可以试试把菜蒸熟了以后再热拌，像茄子、西兰花、蘑菇、柿子椒等放在一起蒸。好看好吃，热量不高，营养还不流失。特别提醒，蒸拌菜不能蒸老了，3分钟立即停火，放凉后就可以搅拌。拌的时候，根据自己的口味，加芝麻酱和蒜、亚麻籽油和香油、番茄酱等都可以。
认识零食红绿灯
“红灯零食”代表不建议食用，例如肉干、蜜饯等腌渍品，在制作过程中已将油脂锁在食物中，虽然一口一口并不感觉吃了很多，但无形中却吞进大量油脂，这种“隐形油脂”最是吓人，会让人胖得不知不觉、肥得不明不白。
“黄灯零食”代表少量食用，像是烘烤的坚果与瓜子等种子类零食，其中含有六到七成的油脂，虽然坚果类食物具有抗老化、抗氧化、防摄护腺癌等多种好处，但吃多真的不妙，等于是将固体油脂咀嚼入肚，对于减重可是大不利。
“绿灯零食”代表可以多多食用，最具代表性的就是低热量、低脂肪、高纤维的魔芋。
如果能充分利用负热量食物的原理，既能做到饮食均衡、身体健康，又能减肥瘦身。美味解馋，冬季不囤肉。
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