刻意减少主食摄入隐患多
低碳水化合物饮食确实可以在短期内使体重快速下降，但这种优势只能在短时间内表现，且可能对健康有损害。如果以鱼肉蛋类替代主食，易引发低血压、疲乏、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石等问题；若仅以蔬菜代替主食，易造成蛋白质摄入量严重不足，以及多种维生素和矿物质缺乏。贫血、闭经、失眠、记忆力下降等，都是主食摄入过少引起的。
适当减量，变换“花样”
减肥期间，体力活动较少的女性，可以每天吃克粮食，并在主食的食材上做相应变化。把主食的食材换成豆类、粗粮和薯类，可以大大提升饱腹感。例如，吃一个克白面粉做的馒头，不容易饱；而吃一个80克全麦粉做的全麦馒头，饱腹感就会比较强。从营养素角度来说，豆类、粗粮做的主食，所含的B族维生素、钾、镁等营养素也更多。三酰甘油水平超标、脂肪肝患者等，更应注意控制精白米面的摄入量。一方面可以用粗粮、豆类、薯类来替代部分精白主食，另一方面也应多吃蔬菜，增加饱腹感。
优质主食排行榜
A级：红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆类。
原因：豆子饱腹感较强，消化速度较慢，食用后血糖升高平缓。一般用来煮粥或煮汤，不容易吃太多。蛋白质含量高，减肥期间可预防蛋白质不足造成的问题。
B级：燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米等粗粮。
原因：燕麦和莜麦的饱腹感大大超越白米白面，维生素和矿物质含量也是精白米面的数倍。但大部分市售全麦面包、全麦馒头的精白面粉含量多、全麦粉很少，起不了减肥作用。
C级：土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、鲜蚕豆等各种含淀粉的薯类或蔬菜。
原因：这类主食饱腹感强，维生素和钾含量高，还含有传统主食中没有的维生素C。这类主食烹调时不宜加油、加盐，蒸煮食用才能起到减肥作用。如果将其当成菜肴或零食，只会增肥。
A、B、C级主食，加上少量糙米、全麦粉、玉米粉等，就能使主食丰富多彩、营养丰富，又不易导致发胖。
“红灯主食”：少吃或不吃
甜面包、甜饼干、甜点心、膨化食品、蛋卷，以及烧饼、油条、油饼、麻团、炸糕等，能量较高，维生素和矿物质含量低，不利于减肥。应尽量避免。白馒头、白米饭、白米粥、白面饺子、白面包子、年糕、糯米团、米粉等主食的饱腹感较低，维生素含量较少，餐后血糖上升速度较快，不利于控制食欲。应尽量少吃。
精彩文章回顾
你的心肌缺血了吗？
炎炎夏日，睡好觉有什么秘诀
战胜脂肪肝，看这一本书就够了！
结直肠癌肝转移怎么办？
菜叶有虫眼，说明农药少？六字攻略，防范蔬菜农药残留！
水果干：损失了营养还是浓缩了精华？
醋，自古就是药
减肥降脂：试试食疗八方
女孩频繁“发呆”，原来是癫痫作怪！
点击图片，购买新刊订阅全年《大众医学》杂志（挂号寄送），请点下图↓
以下方式也可订阅全年杂志↓
点击下图，购买大众医学纸质图书、电子书↓
点击下图，购买健康锦囊、有声杂志↓
?cine
?快速