虽说减肥是管住嘴、迈开腿，但是管住嘴不是意味着不吃东西了，而是该怎么吃会使自己变瘦呢。
一、芹菜
芹菜性寒，味甘微苦。具有清热解毒、化痰下气、利尿通淋、平肝降压、降脂减肥的功效。中医常用于肥胖症、高血压、高血脂、冠心病、血管硬化、尿路感染等的辅助治疗。
现代医学的药理研究发现，芹菜含有大量的纤维素，能刺激肠道蠕动，促进大便排出和降低血液中的胆固醇，具有明显的降压、降脂、减肥的功效。
二、莴苣
莴苣，又名莴笋。性凉，味甘苦。具有清热解毒、通利二遍、通乳、理气化痰的功效。中医常用于小便短赤、尿血、乳脂少或乳汁不通、咳嗽浓痰的辅助治疗。
现代医学的药理分析认为，莴笋是一种保健长寿食品，莴笋可增强胃液和消化酶的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，促进消化，防止便秘的发生。
三、西红柿
西红柿性微寒，味甘、酸。具有清热解毒，凉血平肝、健胃消食，止渴生津、补肾利尿、降血压、降血脂的功效。中医常用于高血压、眩晕、中暑、夜盲症、消化不良的辅助治疗。
现代医学的药理分析认为，西红柿只含少量的糖类、蛋白质和脂肪，是一种低热量的食物，而膳食纤维的含量却很高，1个西红柿相当于1克易溶于水但不被水吸收校花的膳食纤维，吃后不仅使人有饱腹感，而且很容易吸收脂肪，将其排出体外，因此极具减肥的价值。
四、山楂
山楂，又名红果。山楂性温，味甘、酸。具有消食化积、活血化瘀、杀虫解毒等功效。中医常用于食积、高血压、冠心病、高血脂、肥胖症、闭经、产后腹痛的治疗。
想带医学的药理分析认为，山楂含有三萜类和黄酮类成分，能调节心肌功能，增大心室、心房运动幅度，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量和心搏能力，能有效地降低血压，血脂和氨基转移酶，是防治肥胖症、冠心病、动脉粥样硬化不可多得的食物。
五、苹果
苹果是公认的减肥食物，其含有大量的果胶，能阻止肠内胆固醇的吸收。苹果在肠道内分解出来的乙酸，能帮助胆固醇的代谢，此外苹果中所含的维生素C、果糖、镁等，都有促进胆固醇代谢的作用，从而可明显降低血液中的胆固醇含量，最终达到减肥的目的。
——本文摘自《中国减肥美体大百科全书》
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