瘦身餐有点单调？是时候换换新花样了～或许你应该试试意面。你没听错，是意面。我们在西餐厅常见到意面，从来也没有想过它跟好身材有什么关系。所以，意面真的是瘦身食物么？
意面为什么可以称之为瘦身食物？意面在瘦身方面，是可以完胜普通米饭面条的。其原因在于，意面多由硬粒小麦制成，其GI值（血糖生成指数）远低于绝大部分我们常吃的主食。这意味着，我们在食用意面后，血糖上升更慢，胰岛素分泌量更少，脂肪堆积的慢，自然就更不易长肉啦。再加上意面蛋白质较高、消化慢，饱腹感却较强，时尚瘦身主食，非它莫属。
在厌倦了天天蔬菜沙拉、煎鸡胸肉之后，试试自己做一道新鲜美味又“像一顿美食”的瘦身意面，也给自己的瘦身事业增添新动力～
吃意面的误区有哪些？1一次吃好多——错！意面虽然不易发胖，但也是碳水化合物，所以使用量需要控制。一般干面不超过50g(约大卡左右)是比较适合瘦身餐的。市售的意面通常是一整盘，所以大家对量不太有概念。煮面的时候女生用手抓细细一小把，盛盘大约是拳头大小就差不多了。
2意面就光吃面——错！要知道对于瘦身餐来说，意面不能演独角戏，还是要与蔬菜与高蛋白食物相搭配。意面在瘦身餐中扮演提供热量、增强饱腹感的配角，真正不能少的依然是种类多样的蔬菜和肉蛋类。光吃酱拌意面，你是瘦不了的。
3意面拌“白酱”——错！意面最经典的“Alfredo”酱汁，也就是所谓的“白酱”，含有大量的脂肪和热量。白酱通常是奶油、黄油和面粉煮在一起制作的。试想用这样的酱汁搭配意面的碳水化合物，又有可能“好吃到吃过量”，怎么可能减脂。而青酱与红酱都可以尝试，青酱中来自橄榄油的不饱和脂肪酸，红酱里的番茄红素，都是非常有益健康的呢。
所以，自制意面才是靠谱的瘦身餐，既可以尽可能挑选全麦、糙米藜麦意面，又能避免可怕的酱汁，还可以自己自由搭配，何乐而不为呢。
这样自制一款营养搭配的意面？知道大家看了食谱觉得麻烦，所以总结了2款方便又好吃的意面搭配方式：
烩面型－番茄蘑菇鸡肉意面
食材：
全麦意面50g
鸡胸肉1块，番茄2个
洋葱半个，口蘑3个
盐、橄榄油、黑胡椒少许
做法：
1.前一天鸡胸肉切丁，用黑胡椒和盐腌制。
2.开始烹饪时，首先开水煮意面到八成熟，过凉水备用。
3.番茄划开水烫去皮，洋葱切小丁。
锅热后放少量橄榄油，先放入洋葱丁炒香，再放入鸡胸肉翻炒，再加入番茄丁和口蘑翻炒至出汁，放入盐和适量黑胡椒。最后加入煮好的意面炒匀即可。
举一反三：此类型的意面中，肉类还可替换为瘦牛肉馅、鸭肉等等，蔬菜也可按照喜好自行发挥。
沙拉型－西兰花虾仁意面
食材：
全麦意面50g，虾仁5个
西兰花半个，蒜3瓣
橄榄油、奶酪碎、耗油
盐适量
做法：
1.采用轻煎的方式处理虾仁：加热的平底锅中倒入少量橄榄油，把虾仁放入，煎至两面金黄，撒上少许盐和黑胡椒粉，出锅备用。
2.西兰花洗净切小块，如开水焯熟待用。
3.制作酱料。锅加热后放少许橄榄油，放入切好的蒜蓉炒香，加入适量盐和耗油。
4.盛盘，在煮好的意面上摆好虾仁和西兰花，撒上蒜油酱和奶酪碎即可。
举一反三：在沙拉型的意面中，肉类可更换种类（龙利鱼、三文鱼排等），作为沙拉的蔬菜（芦笋、菠菜、甜椒）和酱汁（牛油果酱汁、油醋汁）亦可根据喜好调整。
今天晚上吃点什么？自己动手做做瘦身意面吧～
本文来自乐精选签约作者
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