白萝卜推荐在减肥期间食用
萝卜不仅是蔬菜中的佳品，还兼中药防癌抗癌的功能。萝卜中含有较多的水分与大量的维生素A、C，它保持细胞正常，起着抑制癌细胞生长的作用。而且，萝卜含有丰富的粗纤维素，能促使胃肠蠕动，预防大肠癌和结肠癌的发生。利用萝卜利水消肿和抗菌的芥辣素的功效，还可以活络筋骨，起到治疗风湿、利水止痛的作用。
白萝卜可促进肠道蠕动，预防便秘，同时热量非常低，且饱腹感较强，推荐在减肥期间食用。
美人美成超级研究员来自泰州的青娣减肥饮食分享芋头可以在减肥期间代替主食
芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
芋头热量较低，减肥期间推荐作为粗粮代替主食食用。
美人美成超级研究员来自镇江的娜美减肥饮食分享花椰菜推荐在减肥期间食用
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。古代西方人将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。
宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。花椰菜能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。花椰菜所含有的萝卜硫素（sulforaphane）能刺激人体产生“二期酵素”并降低致癌的风险。
维生素C和维生素K的优质来源，而且热量较低，推荐在减肥期间食用。
美人美成超级研究员来自随州的素素减肥饮食分享莴笋推荐在减肥期间食用
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
钾含量和水分含量比较高的一种蔬菜，其他营养方面无突出特点，推荐在减肥期间食用。
美人美成超级研究员来自常德的浮生减肥饮食分享芹菜推荐在减肥期间食用
芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。芹菜味清香、质甜脆，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，还含有挥发性特殊物质，并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经等作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。
含有大量水分和纤维素，容易有饱腹感，推荐在减肥期间食用。
美人美成超级研究员来自咸宁的文澜减肥饮食分享红薯在减肥期间可代替少量主食
红薯由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。医院也从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
碳水化合物含量和米饭很接近，纤维素含量比马铃薯稍高，富含维生素A及胡萝卜素，减肥时推荐作为粗粮替代少量其他主食。
美人美成超级研究员来自平顶山的短发减肥饮食分享包心菜在减肥期间要适量食用
包心菜维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。包心菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
菜花是维生素C和维生素K的优质来源，脱水后的花菜单位热量升高，减肥期间要适量食用。
美人美成超级研究员来自济宁的燕燕减肥饮食分享胡萝卜推荐在减肥期间食用
胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素（红色胡萝卜中含量最高，黄色胡萝卜中含量低，肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多），有益肝明目的作用。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
水分和纤维含量较高的蔬菜，由于携带方便，有时也被用来代替水果食用，推荐减肥期间食用。
美人美成超级研究员来自周口的羽耳减肥饮食分享莲藕在减肥期间可代替少量主食
藕是“东方蔬菜之王”，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
藕这类水生蔬菜大多矿物质含量较高，但同时它在蔬菜中属于淀粉含量较高的，减肥期间可以偶尔少量代替主食食用。
美人美成超级研究员来自淮南的南湘减肥饮食分享冬瓜推荐在减肥期间食用
虽然冬瓜是夏天的产品，但是冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等。切忌脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。冬瓜还可以减肥可以美容。
冬瓜微量营养素含量一般，但热量很低，且可消水肿，推荐在减肥期间食用。
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