中医认为，醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。
现代医学研究证实，醋不但能助消化，增加食欲，还有利于血脂和血糖，日常适当吃些，对于现在饮食习惯普遍过油、过咸很有利~
自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效。下面8种食物泡上醋，奇迹出现了~
一、醋泡山楂——帮助降低胆固醇
材料：山楂：米醋：冰糖
做法：
1、把山楂洗干净切开去籽和蒂。
2、把洗好和切好去籽和蒂的山楂晒干。
3、把山楂放在玻璃瓶中加冰糖和醋1：1：1。
4、每天摇晃下让冰糖融化和打开盖子和排气让山楂不要漂浮在瓶口变坏。
5、等一周后就可以对水就可以喝了。
功效：有消食，降脂作用，被称为老年人的保健食品。山楂还可以促进胃肠分泌，舒张血管，具有降低胆固醇和降血压的作用。
对心脏活动功能障碍神经官能症、心率失常等症也有辅助治疗作用。
二、醋泡花生米——有利血压
材料：带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小葱白。
做法：
1、干辣椒切成小圈，小葱白切成末。
2、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味（各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾）。
3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。
功效：花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管。
三、醋泡香菇——改善动脉硬化
材料：干香菇、醋。
做法：
1、将洗净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。
2、泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时，然后用手指朝着一个方向搅动。
3、或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入水底。泡香菇的水在去除杂质后，还可以做调味汁。
功效：醋浸香菇能一定程度上降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
四、醋泡黄豆——美容减肥
材料：黄豆克，米醋适量
做法：
1、将黄豆洗净，沥干水分待用。
2、锅烧至6成热。
3、用小火，放入黄豆，翻炒30分钟。
4、当黄豆表皮开裂，起锅，放入不锈钢盆子，放凉。
5、将黄豆装入玻璃瓶中，准备米醋。
6、将米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一星期，开盖可食用。
功效：可软化血管、醋泡黄豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。
五、醋泡大蒜——避毒助消化
材料：大蒜克，醋适量
做法：
1、大蒜去皮洗净，洗好后用凉开水过一遍。
2、水晾干后，倒入醋盖过大蒜。
3、封上保鲜膜，盖上盖子，放置2个礼拜到1个月左右。
4、放1个月以后变绿了，很脆。
功效：醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。
六、醋泡海带——改善高血压
材料：厚海带皮(克)，米椒、蒜、醋、生抽、盐、糖、味精、鲜味汁、香菜(3克)
做法：
1、泡发好的厚海带皮。将海带切成4*3厘米的菱形片。
2、米椒切段，蒜切片，备生抽、小米醋。
3、海带入开水中焯制。加米酒。焯好海带。
4、坐锅入开水。(克)，放米椒、蒜片。放醋。放生抽。放盐。放糖。放味精。放鲜味汁。
5、将味汁烧开，倒入碗中。
6、晾凉后倒入装有海带的碗中。
7、浸泡12小时即可。上桌时点缀香菜。
功效：醋泡海带海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
七、醋泡鸡蛋——增强体质
材料：鸡蛋1个，米醋适量
做法：
1、把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。
2、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。
3、准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可）。
4、盖上盖子，密封24小时，鸡蛋放到米醋里面后，蛋壳与醋发生反应。
5、24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。
6、用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。
7、把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。
8、再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。
功效：醋泡鸡蛋可调整和弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。
对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。
八、醋泡黑豆——改善便秘
材料：黑豆适量，醋适量。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
功效：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病等。
醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
醋泡食物虽然不能直接治病，但是对于现阶段人们普遍吃得过油、过咸的饮食是有帮助的。它还物价低廉、操作简单、适用性广、实用性强，各位读者朋友们，你们不妨也试试看吧！
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来源：食城记
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