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年4月18日，由中国食品发酵工业研究院博士潘兴昌，通过直播的方式对“肽”做了深度的解读。
潘兴昌博士深度解读神奇肽
潘兴昌：中国食品发酵工业研究院博士，从事肽领域研究十多年。
一、什么是肽——它离我们既近又远
博士：很多网友都听说过肽很神奇，但是对最根本的问题——肽到底是什么，依旧说不清楚，肽其实离我们既近又远。说远，是因为很多人可能是第一次听说，说近，是因为肽就存在于我们每一个人的体内。
蛋白质和氨基酸：拳头和指甲盖
肽其实是一种有机化合物，想要了解肽，需要“请出”两个我们较为熟悉的物质作为参照物——蛋白质和氨基酸。
大家都知道，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，而氨基酸则是构成蛋白质的基本物质，一个蛋白质中含有几百个氨基酸，如果把蛋白质比作一个拳头，氨基酸则就是一个拇指甲盖大小的“小不点”。
而肽是什么呢？肽就是介于蛋白质和氨基酸之间的一类物质。如果把大分子蛋白质分解，那么一个一个的片段就是“肽”，如果把一个个氨基酸首尾连接起来形成一个片段，那么它也成为了“肽”。
肽是由氨基酸组成的
既然肽是由氨基酸组成的，那么多少氨基酸的组成才能被称为肽呢？
科学界定，2~50个氨基酸构成的片段被称为肽，但2~50这个区块还是十分大的，科学界对此又做了细分，把由2~10个氨基酸构成的片段称为低聚肽，由11~50个氨基酸构成的称为多肽。
这些年，越来越多的科学研究发现，低聚肽在营养和功能方面有着非常显著的效果，低聚肽已经称为研究领域的一个大热点。
二、现在市面上含肽的产品很多，具体可以怎么划分？
博士：一般按照食物的来源对肽进行划分。蛋白质经过分解得到肽，而食物中含有蛋白质，因此现在市面上存在：玉米肽、小麦肽、大豆肽、海洋鱼胶原肽等等，每一种肽都具备各自的功能。
三、肽具体有什么作用？
博士：我要提醒大家，肽首先是一个营养物质，我们不能将其神话。认识到这一点之后，我们就能正确认识肽。
从营养方面来说，肽能提高血液中总蛋白、白蛋白的指标。对于病人、体质虚弱者来说，肽能改善此类人群体力情况，促进一定比例肌肉增长，缓解疲劳现象。
蛋白质对人体的好处不言而喻，而肽的作用，就是向人体提供预先消化好的蛋白质，变得更利于人体吸收。
华北制药的黄金活性肽和其他产品相比，有什么特点和优势？
东方韵黄金活性肽是华北制药出品的全营养产品，选用优质生态原料，含有玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆肽，特别添加了大豆分离蛋白，麦芽粉，低聚果糖，复合维生素等；采用高科技生物工程技术有效的保留了天然营养活性成分，无任何防腐剂、色素等添加剂。不仅能被人体快速吸收，而且口感也不错，低热量，不含反式脂肪和胆固醇，非常的安全可靠。
经科学配方，充分利用小分子肽易被人体吸收利用，以及氨基酸含量丰富完全的特点；快速、全面促进营养物质的吸收，为人体提供均衡营养。即可作为单一营养来源，也可作为日常的营养补充。
还可以提升人体代谢功能，达到减肥的效果。
对比实验：小麦低聚肽的溶解性
实验内容：取两杯等量的清水，各放入一勺小麦低聚肽和市面上采购的蛋白质粉，观察小麦低聚肽和蛋白质粉在水中的溶解性。
实验结果：蛋白质浮在水之上，而小麦低聚肽则能够快速溶解。经过搅拌之后，蛋白质水中仍然有许多块状物，即不溶解的物质。
人们通过食物摄入蛋白质，是不能直接被人体吸收的，而任何营养物质必须要变成可溶性的，才能被人体消化吸收利用。
把蛋白质变成肽——相当于我们人工地帮助大家在体外完成了消化的过程。
简而言之，可用两句话概括：
1、肽是蛋白质的预消化产物。
2、肽已经达到了不需要消化，或稍加消化就可吸收的程度，所以对体质虚弱者、特定疾病者有非常显著的作用。
肽神奇问答
Q1：如果对蛋白质过敏，可以喝东方韵黄金活性肽粉吗？
食物蛋白过敏似乎正在成为一种正常现象，过敏人群越来越多，过敏人群的蛋白类食品选择已经是一个很大的问题。而黄金活性肽粉含有高蛋白，所以蛋白质过敏者，不可以食用。
Q2：东方韵黄金活性肽粉为什么可以减肥？
减肥原理是改善营养不均衡、调理脂肪代谢紊乱。
现在不管是胖人还是瘦人，不是营养缺乏也不是营养过剩，而是营养不均衡。不均衡就会导致脂肪代谢出现紊乱，只有从根本上解决人体代谢问题，营养均衡问题，肥胖自然而然就解决了。东方韵活性肽粉通过补充高蛋白质、高维生素、高纤维、低脂肪，进入体内解决脂肪代谢问题，而且可以达到增肌塑形问题，紧肤问题。
Q3：肽产品对冲调的水温高低有什么要求吗？
肽是不会因为水温过高而被破坏的，但是从我们饮用方便的角度来说，水温不要超过40度最好。
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