GI血升糖指数，认真健身的尤其是减肥人群，都应该听过这个词，简单来说就是你吃的食物，食用后会引起的血糖反应的速度，1到，指数越高，表示升糖指数越高。
所以有的人就会说，减肥要选择低GI值的食物，这样更有助于减肥，而在我们吃的主食当中，一般膳食纤维含量越高的GI值指数越低，加工程度越精细的GI值指数越高。
以前也写过一篇有关食物GI值的文章，想了解可以点击查看→减肥饮食——食物的GI值，认识GI值，吃低GI食物就能减肥吗？
常见的低Gi值主食：玉米，红薯，燕麦，糙米，藜麦等等。
你是不是也过分迷信低GI值的主食？认为它对减肥的帮助很大？但真的是这样吗？减肥期不吃米饭，面食改成玉米，燕麦，红薯，觉得这样减肥会更快。
常见食物中，全麦的食物往往GI值较低，米饭，面条，馒头往往GI值较高，我曾经也简单地认为，高GI值的食物，就是让血糖飙升的食物，吃多了就会长脂肪，那么低Gi食物，就是让血糖平稳的，在减肥期间，可以帮助我们减肥更轻松，并且吃多一点也不会长胖。
因此，有一段时间我果断舍去了所有的白米，白面，有玉米吃玉米没玉米吃红薯，在家做饭永远就是糙米和燕麦，坚持了很久，对减肥我并没有看到多大的效果，反而肚子胀气很厉害。
我又停下来思考，关于食物GI值的问题，低GI食物对我们的减肥到底有什么意义呢？
1.思考减肥到底是食物的GI值影响大，还是热量因素影响大
很显然，决定我们是否能减肥成功的还是热量平衡，你是否制造热量缺口，达到消耗量大于摄入量的这个原理，食物低GI值虽然热量更低，饱腹感也强，但你要摄入的过多，没有达到制造热量缺口的条件，自然也是减不了肥的。
有一项实验研究，个肥胖的男性女性被分为两组，进行为期6个月的高碳水，低脂肪的减肥饮食，两组人每天吃的食物都是一样的，不过有一组人，他们每天会多摄入70克的蔗糖，蔗糖的GI值够高了吧，但实验结果是，两组人的减肥效果并没有很大的区别。
所以如果你的目标是减肥，一定要记住一个原则，相比于吃什么，吃多少才重点！
2.搭配，想一想你每一餐的搭配
我们不可能每次进食都是以主食为主吧，每次吃饭是不是会搭配着一些，肉，蔬菜去吃？这些蛋白质，脂肪，膳食纤维等营养素都会摄入。
在这种情况下你这一餐的整体GI值也会大大的降低，就算你是吃白米饭，馒头，还是面条，因为肠表面接触面积影响，会造成一个新的升糖指数，身体的吸收效率达不到一下子就吸收，一定程度上会中和GI值。
不过这个也需要看你搭配的量，主食占比少，蛋白质总体占比要高。
所以在大部分情况下，完全没有必要强迫自己吃很多粗粮，尤其对那些消化功能不太好的人来说。
3.从你的减肥饮食去看
如果你平常的饮食是高碳水饮食，就是你的碳水摄入的热量占总热量的55%或者以上，那么把你大部分的主食替换为低gi的食物，是一定会有助于你减脂的，但记住重点仅仅是有助于，但如果你减脂期摄入碳水并不多，那么只要热量相同，高gi食物和低gi食物是完全没有任何区别的。
千万不要想到减脂就一定是那些紫薯、红薯、玉米、燕麦这些东西，白米白面都不敢吃，减肥不一定非要杜绝白米饭，面条，馒头，尤其是对那些离不开白米饭的人群来说。
对了低GI值的食物可以有效的降低一些我们的血脂水平，日常生活适当补充一点也是不错的。
总结
并不否认，低GI值食物对我们的好处，只不过它不是我们减肥的全部，其实食物GI值的高低，你把它看成表示某种食物引起血糖升高的能力，它对我们选择食物会有一定的参考，但并不是全部，我们也没必要太过夸大食物GI值的作用，过分迷信它，对减肥有一定帮助，但没必要非得强迫自己吃粗粮，非GI值低的食物不吃，适当补充。
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