很多减肥的小伙伴经常在网上找一些减肥食谱，然后希望通过这样的方式让自己的减肥之路走上捷径顺利的瘦下去。但事实上真正健康减肥根本没有什么固定的食谱，都是根据不同的食物营养来进行随机搭配的。我们只对食材有要求。今天就来和大家聊一聊食物应该怎样选更健康。
首先呢要学会区分天然食物和深加工食物。规避掉深加工食物。深加工食物是指食物在成型之前经过多次的加工。举个例子做对比，新鲜的肉和各种各样的肉丸子，且不说肉丸子是否含有各种各样的添加物像淀粉，防腐剂等。就单纯的说肉丸子里面的肉，他经过一系列工序的加工之后，肉本身的蛋白质分子机构都已经被破坏掉，这就会造成蛋白质分子大量的损坏流失。几乎已经不含任何的营养成分。而新鲜的肉营养物质就比较完整。类似的还有各种打着健康旗号的深加工零食，新鲜的蔬菜水果和一些现榨的果蔬汁等
其次呢就是要根据食物的营养成分来区分。评估里面的蛋白质含量。蛋白质含量越高，就越有营养，越健康。如果两重食物蛋白质含量相同或者几乎没有蛋白质含量，那我们就要看里面的维生素和矿物质含量。
反过来讲如何评价一个食物是否是垃圾食品。主要是看里面的脂肪含量，或者油含量。如果一个东西脂肪含量相同或者脂肪很低，我们就主要看它的碳水化合物含量。
总结起来，拿到一个食物，看是否健康的评估次序依次是蛋白质、维生素矿物质、碳水化合物、脂肪。比如大家经常吃的鸡胸肉，蛋白质含量高，维生素种类不够丰富，碳水化合物很低，没有多少脂肪，我们就可以说它很健康很营养。水果，蛋白质不高，但是维生素含量丰富，包括鲍鱼，鱼油，三文鱼，脱脂牛奶，也一样，蛋白质含量一般，但是里面维生素或者钙的含量很高，这些都属于微量元素，碳水化合物和脂肪含量很低，所以我们也说它很健康。中国人口中的大餐海参鲍鱼，主要还是因为里面的锌镁等微量元素含量高，所以也是健康的食物。
衡量一个食物是否是垃圾食物就倒过来看脂肪、碳水化合物、维生素、蛋白质。比如油条，油条是油炸出来的，而且是典型的油炸碳水化合物。所以油很高，碳水化合物很高，维生素几乎没有，蛋白质几乎没有，典型的垃圾食品。相同的还有薯条，薯片，方便面等。全是赤裸裸的脂肪和碳水化合物。所以呼吁各位需要减肥，甚至不需要减肥，仅仅是想维持身体健康的人群，也应该拒绝这些东西。
这里再补充说一点什么是地沟油。凡是高温使用三次以上的油都可以称作地沟油。如果油已经沸腾过了，就请扔掉，不要让它二次沸腾或者三次沸腾，这些都是很不健康的，包含很高的高致癌物质。
从口感上来说健康的食物基本上都比较难吃，而垃圾食品基本上都比较迎合人的胃口。比方说甜食，薯条等。主要原因可能是源于我们身体中存在的一种化学物质——血清素（五羟色胺，serotonin），它是一种神经传递素（参与传递神经细胞之间神经冲动的化学物质）。血清素在大脑中的主要作用之一是改善情绪，让人从进食中得到满足的感觉。它也被认为有助于睡眠并具有让身体放松的作用。
血清素在大脑中的合成，需要的原料是色氨酸（一种氨基酸），而色氨酸从血液中吸收，并转运通过血脑屏障，它要在“竞争”中取胜。一般情况下，其它的一些大分子中性氨基酸会同色氨酸竞争进入大脑的机会，而体内的胰岛素则可以帮助色氨酸，体现在两个方面：一是降低血液中大分子中性氨基酸的浓度，二是把非酯化脂肪酸赶下血清蛋白，给色氨酸让出位子。从而使更多的色氨酸进入大脑。碳水化合物的摄入，比如吃甜食的时候，体内胰岛素会增加，从而提升血清素的水平，这也就是为什么人们爱吃糖的原因。
不管你是否减肥，选择呢健康的食物对我们身体的健康都会有很大的帮助。
营养师猴哥赞赏