你喝过脑洞最大的咖啡是什么？
不加奶不加糖，却加入大量黄油，每杯热量卡的咖啡
这样的一杯咖啡，我说能减肥，
你信吗？
↓↓↓
这就是在硅谷非常流行的：
防弹咖啡BulletproofCoffee
（咖啡+黄油+MCT椰子油）
你肯定会好奇，为什么叫防弹咖啡。
其实就是起的一个名字，与你印象中的防弹一点关系都没有
......
那么这个防弹咖啡，是怎么来的呢？
防弹咖啡的由来
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防弹咖啡的发明者：
阿普斯雷，是一位在硅谷做云计算的企业家（下面我们简称雷总）。但他在拼命赚钱的同时，健康也付出了代价。体重过胖，达到了斤，年纪轻轻就得了心脏病。
于是，雷总就想到了中国最古老的修行法，他到了喜马拉雅山清修。一天早上，当地的小和尚为他端上了一碗热气腾腾的酥油茶。
雷总顿时觉得天地一片清爽，冰冷的身体也迅速回暖。这让他认识到酥油茶的神奇，回到硅谷后，便开始研究怎样制作一杯现代的酥油茶。
防弹咖啡的制作
回来以后雷总开始制作这种酥油茶，
将同样含有咖啡因的茶替换为咖啡。
而且咖啡是含有多酚非常多的物质，
很多肥胖的人身体里含有
很多的厚壁菌门细菌，很少的多形杆菌，
而多酚就是多形杆菌的益生菌，对减肥很有帮助。
经过多次尝试，
最终防弹咖啡内除了含有咖啡，还有奶油，MCT椰子油，
当然肯定不含糖。
▲如今的雷总帅气逼人，手上的防弹咖啡香滑浓郁
防弹咖啡在硅谷盛行的最重要原因之一
还在于，
它能让你精神充沛、抗老化、改善记忆力
那么如何制作一杯完美比例的防弹咖啡呢？
現泡一杯單一莊園豆的咖啡(約CC)
加入一大匙(約15ML)的MCT油
然后加入个人所需的草饲牛奶油；
将热咖啡原液倒入搅拌机；
搅拌均匀，约15秒即可。
完成一杯属于你的超级完美防弹咖啡。
防
弹咖啡为什么能减肥？
Whybulletproofcando?
含中链脂肪酸：
防弹咖啡裡面的中链脂肪酸(C8、MCT、椰子油)经过简单分解就能产生酮体(Ketone)，直接提供能源给身体使用，特别是提供给大脑细胞。
相反地，长链脂肪酸则必须经过繁杂的分解过程才能充当能源使用，这对肝脏来说是一大负担！
早上空腹时喝①一杯防弹咖啡，可以解除飢饿感，不让身体误判处于饥荒状态而大量分泌皮质醇来拼命储存脂肪。
防弹咖啡裡面的中链脂肪酸(C8、MCT、椰子油)可以产生大量酮体，其中，酮体的产量，C8MCT椰子油。虽然椰子油的酮体产量最少，但还不至于容易产生飢饿。
C8能影响飢饿素(ghrelin)与胆囊收缩素(CCK)，关闭飢饿感达数小时之久。
注释①：为什么空腹才能喝？
防弹咖啡可以延续前一晚的脂肪燃烧，因为它不含醣类，不会升高胰岛素而关闭了脂肪燃烧的工作。也因此，防弹咖啡必须彻底空腹时才能饮用，不只不能参杂其他食物一起饮用，连肠胃中也不能有残馀食物在进行消化，因为只要出现醣类或蛋白质，燃烧脂肪就会中断。
小贴士：
女性40岁以上，需要大量减重者，或是光喝防弹咖啡无法满足者，可以额外加入25~30克蛋白质(建议选择优质的草饲动物胶原蛋白)来刺激分泌瘦体素，增加脂肪的燃烧。
请注意！蛋白质的量不能超过30克，否则还是会升高胰岛素，马上关闭脂肪燃烧的工作。(这个方法要有效，最好是配合重量训练，也就是，优质蛋白+重量训练→肌肉增长→提高基础代谢率→减肥)
防弹咖啡的饮食法
防弹咖啡饮食法有3种类型：
简单型防弹咖啡饮食法
防弹咖啡间歇性断食法
防弹咖啡蛋白质断食法
初期可由简单型入门，
14:00之前不吃东西，只喝防弹咖啡。
1周后进阶到间歇性断食法，
但是每实施6天的间歇性断食法就要搭配1天的蛋白质断食法，
二者循环交替。
如果有效就终身奉行！
简单型防弹咖啡饮食法
1用餐时段：
防弹咖啡：06:00~14:00
淀粉与水果：18:00~20:00
蛋白质、油脂、有机蔬菜：06:00~20:00
20:00以后禁食
06:00~20:00都可以用餐。原则上是吃3餐，20:00以后禁食。
2饮食原则：
低醣+高脂+低蛋白。
亦即是大量蔬菜、大量健康的油脂、少量蛋白质、极少量淀粉与水果。
3卡路里分配：
有机蔬菜佔20%
油脂佔50~70%
蛋白质佔20%
淀粉与水果佔5%
4分量分配：
有机蔬菜6~11份
油脂5~9份
蛋白质佔4~6份
淀粉与水果1份
限制淀粉与水果的摄取量，大约是1~2份(营养学上的份量)，
并且只在18:00~20:00摄取，避免造成三酸甘油脂过高。
淀粉必须选择安全淀粉，不能乱吃垃圾食物。(安全淀粉，参考最下方)①
5食量：
吃到饱
防弹咖啡间歇性断食法
1用餐时段：
防弹咖啡：06:00~14:00
淀粉与水果：18:00~20:00
蛋白质、油脂、有机蔬菜：14:00~20:00
20:00以后禁食
06:00~14:00，只能喝防弹咖啡，不能吃其他食物。
14:00以后尽量不要喝，以免影响晚上的睡眠。
14:00以后才能用餐，原则上是吃2餐，20:00以后禁食。
2饮食原则：
低醣+高脂+低蛋白。
亦即是大量蔬菜、大量健康的油脂、少量蛋白质、极少量淀粉与水果。
3卡路里分配：
有机蔬菜佔20%
油脂佔50~70%
蛋白质佔20%
淀粉与水果佔5%
4份量分配：
有机蔬菜6~11份
油脂5~9份
蛋白质佔4~6份
淀粉与水果1份
限制淀粉与水果的摄取量，大约是1~2份(营养学上的份量)，
并且只在18:00~20:00摄取，避免造成三酸甘油脂过高。
淀粉必须选择安全淀粉，不能乱吃垃圾食物。
5防弹咖啡+30克蛋白质的范例：
1.防弹咖啡+几颗生蛋黄（有机安全的），一起搅拌。
2.单独喝防弹咖啡，另外再吃几颗水煮软蛋(蛋黄还能流动的状态)。
防弹咖啡蛋白质断食法
1用餐时段：
防弹咖啡：06:00~12:20
淀粉与水果、油脂、有机蔬菜：06:00~20:00
蛋白质：禁吃
20:00以后禁食
06:00~12:20是喝防弹咖啡的时段，14:00以后尽量不要喝，以免影响晚上的睡眠。
06:00~20:00都可以用餐。原则上是吃3餐，20:00以后禁食。
2饮食原则：
中~高醣+高脂+超低蛋白。蛋白质要控制在15~25克之间，最好完全禁吃。
淀粉要摄取安全淀粉，不能乱吃垃圾食物。(安全淀粉，参考最下方)②
实施低蛋白质断食法的用意是要减少体内的发炎，因为蛋白质很容造成发炎。
请注意！绝对不能使用植物性奶油(危险的氢化油)，
一定要使用草伺牛牛奶提炼的奶油或酥油。
上文①②说到的安全淀粉：
甘薯(Sweetpotato)
山药(Yam)
白米(Whiterice，理由是白米的毒素比糙米少)
南瓜(Pumpkin)
冬南瓜(Butternutsquash)
芋头(Taro)
木薯(Cassava)
山蕉(plantain)
所谓的安全淀粉，并不是每个人吃了都没事，有些人吃了还是会不舒服，
例如：疲倦、头痛、肠胃问题、疼痛发炎…等，所以必须亲自测试才算数。
防弹咖啡的适应症
这边小编为您罗列了一些在食用防弹咖啡时，
会遇到的问题，希望对你有所帮助
1拉肚子：
身体要转换成高效率利用脂肪的状态必须经过1周~1个月的时间才能完成。在还没转换成功之前如果摄取大量脂肪，一定会造成拉肚子的后果，尤其是长年採取低脂、低卡或素食者更是容易出现这种情形。
这时候不要轻易下结论，认为自己不适合高脂饮食，其实只要给身体足够的时间，它自然会调整成利用脂肪的高手！
过渡时期可以服用脂肪分解酵素(lipase)与盐酸甜菜碱(BetaineHCl)来帮助身体消化脂肪。
2奶油不适症：
有些人摄取奶油后会产生发炎现象，包括心脏不舒服。解决办法是：
1.只用椰子油，不加奶油。
2.改用酥油。(将奶油小火加热，然后过滤焦化的渣，剩下的油即是酥油。过滤掉的渣就是造成发炎的酪蛋白。)
3.改用其他脂肪来代替奶油，例如：可可奶油。
3过敏食物的测试：
经过前述2周的防弹咖啡减重饮食，而且你吃的全部都是1级与2级的，这时你的身体基本上已经淨化了，过敏原大致上也都排泄出去了，接下来你就可以开始做。
也就是说，你可以开始回填那些3级、4级或5级的，不过一次只能回填一种食物，才不会搞混。回填后如果出现过敏症状，那就是你的过敏食物。问题是大多数的过敏都要拖好几天才会出现明显的症状，你可能都忘了几天前你吃了些甚麽。有的甚至没有明显症状，只是身体内部轻微发炎而已，外面根本看不出任何迹象。幸好专家们找到了一个轻微的症状来判断过敏。专家们发现过敏食物会造成餐后90分钟内出现心跳加速的情形--大约每分钟增加16次以上。
所以，我们只要测量餐前餐后的脉搏，就可以简单找出过敏食物。
4糖尿病与防弹咖啡：
糖尿病患的胰岛素抗阻十分严重，血液中胰岛素浓度比正常人高很多，即使是空腹时也是高于正常人，也因此，糖尿病患喝了防弹咖啡还是容易囤积脂肪，增加体重，原因就是空腹胰岛素仍然太高了。
早上空腹时，正常人喝了防弹咖啡，身体会继续走脂肪燃烧路线，但是糖尿病患却可能走脂肪囤积路线。所以，原则上不建议糖尿病患喝防弹咖啡，如果非喝不可，最好是在空腹血糖低于83时才能喝。
虽然说血糖浓度不等于胰岛素浓度，但是为了方便测量，我们暂且用正常人的血糖值83来做为依据，认定空腹血糖在83时，空腹胰岛素也应该恢复了正常值，身体不至于走脂肪储存路线。
题外话：目前只有血糖机测血糖，没有简便的机器测胰岛素浓度，相信未来会发明简便的胰岛素测量机器，因为大家慢慢了解到血糖不是主角，胰岛素才是主角，测量胰岛素比测量血糖更重要！须知，胰岛素抗阻是三高+肥胖的共同源头！等到简便仪器上市后，自然会有科学家统计出胰岛素浓度的安全值，然后我们就可以根据胰岛素的波动去调整饮食，要胖就胖，要瘦就瘦，随心所欲！哈哈哈！
5能源不足的后遗症：
低醣高脂饮食或低卡饮食或其他饮食法，常常会出现甲状腺低下的情形，原因是能源不足与营养素缺乏，导致身体自动调低新陈代谢率、牺牲次要机能(生殖系统)，来降低能源支出，以达成平衡。
1.能源不足：
(a)酮体产量不足以应付所需能源，造成原因可能是：
(i)短期内脂肪代谢功能尚未提升。
解决办法：必须给身体足够时间去调适，至少2周以上。
(ii)个人体质因素：调整适应期过了，脂肪燃烧也达到了极限，但是酮体产量仍然不敷使用。
解决办法：稍微提高醣类摄取量。
(b)糖质新生的葡萄糖产量不足，导致某些需要葡萄糖的细胞得不到能量。
解决办法：先增加蛋白质，如果没有改善，再增加醣类。
须注意！醣类摄取量不能过量，过量会阻断脂肪的燃烧，不利于减肥。
2.营养素不足：
缺乏维生素、矿物质、胺基酸，导致生产能源的生化反应停摆，空有原料，但是无法生产。
解决办法：补充维他命(大麦若叶或螺旋藻)+骨头汤+粗盐+优质蛋白质(蛋)。
6女性的体脂：
StefaniRuper认为女性的体脂少于15%会造成不孕症、青春痘、骨质疏鬆、心智不健全、荷尔蒙失衡。
大部分专家认为女性的体脂要维持在20~30%才能获得最佳健康。
StefaniRuper建议女性的醣类摄取量应该以克为基准去加减，但不得低于50克。克醣类的量大约是4份水果或4个大苹果或2杯白米。
防弹咖啡怎么喝？
饿了才喝防弹咖啡，不饿不喝，保持空腹。空腹第一，防弹咖啡第二。
喝的要领是：一口一口喝，不要一次一整杯。
（以上是错误示范X）
喝咖啡流程
饿了→喝一口→稍等5分钟，看还饿不饿→不饿的话，就不要再喝了→还是饿的话，再喝一口→再等5分钟，看还饿不饿→以此类推。
1咖啡是超强氧化剂：
一杯防弹咖啡可以放一整天不会坏掉。当我进行防弹咖啡断食(不吃食物，只喝防弹咖啡)，一整天大概只喝完1~2杯，都是依上述原则，不饿不喝，饿了才喝一口。
2防弹咖啡用意是在取代传统早餐(或其他餐)：
不升高胰岛素，让身体维持燃烧脂肪的模式，然后等待身体接通体脂，一旦接通体脂(庞大脂肪库)，开始燃烧体脂，你会发现飢饿感不见了。在接通之前，我们暂时提供防弹咖啡，暂时解飢，避免饿起来乱吃，再次掉入升高胰岛素的饮食陷阱。
3防弹咖啡与体脂燃烧无缝接轨：
如果防弹咖啡与体脂燃烧是无缝接轨，你就不会有缺乏能源的飢饿感，如果有缝，体脂来不及供应能源，就会出现飢饿，这时你有二种选择：1.马上再喝防弹来止飢，2.不理它，继续让它饿，等体脂燃烧接轨，自然就不再饿了。
注意点
1注意点一：
须注意！防弹咖啡如果摄取太多，一样会增肥，因为身体燃烧脂肪会以膳食脂肪优先，体脂次之，所以摄取太多防弹咖啡，身体会优先燃烧防弹咖啡裡面的中链脂肪酸，燃烧完了才会接通体脂、燃烧体脂，这对减肥来说是非常不利的。
2注意点二：
如果不是採取全日断食，只有在早上喝防弹咖啡，中餐晚餐照常，那就要控制早上防弹咖啡的油脂摄取量，不能过量，要确保中午用餐前防弹咖啡的油脂已经消耗完毕，不会因为用餐造成胰岛素上升而一起被储存起来。同样地，如果改在其他时间喝防弹咖啡，一样也要远离用餐时间，确保用餐时没有未消化的防弹咖啡。
文章看到这，我想你大概对防弹咖啡也有了一个大致的认识，
我对防弹咖啡的总结就是：
一款能帮助燃脂的高热量咖啡。
这个世界上的任何一种能量都不会凭空消失，也不会凭空出现。
上面也有提到，这部分能量供应给了脑部，
而且可以用来代替早餐，
因为它有很强的饱腹感。
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