减肥必备食物：
1袋脱脂牛奶、1～2个水煮鸡蛋的蛋清、1斤的青菜、1两的瘦肉、1～2两的豆制品
附：在控制了总能量的前提下要保证上述食物的摄入。
蔬菜以绿叶青菜、十字花科、低糖瓜类为主，以凉拌、少油清炒、水煮为宜，建议食用橄榄油烹调。
介绍几种适合肥胖患者食用的蔬菜：
1.黄瓜、冬瓜、西葫芦
这三种瓜类都为低糖蔬菜，并且黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而冬瓜中的某些物质能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用。
2.韭菜、萝卜
韭菜作为一种富含膳食纤维的食物，有通便作用，同时它还能减少其他食物在肠道内的停留时间，减少肠道对脂肪等的吸收，有利于减肥。
萝卜中因含有辛辣成分芥子油，可以促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内积聚，以减少发胖。
3.西芹
西芹具有多种膳食纤维，有清肠利便、解毒消肿，促进血液循等效果，对减肥有帮助。
要强调一点，减肥的前提是能量负平衡，无论选择吃何种食物，哪怕是利于减肥的蔬菜，也不能超过能量需求，只有这样，才能减轻体重。
一天减少2%的食物摄入，造成2%的能量缺口，一年就可以减掉1.5公斤的体重。2%的食物，其实就是“一口饭”。反之，若每天多吃“一口饭”，一年就可以增加1.5公斤。要胖要瘦，一口效应作用很大。
“一口饭”包括：11粒花生米、1.片饼干、8个开心果、半个水饺、4粒核桃仁、四分之一段香蕉、五分之一根油条等。
减肥误区
减肥，是为了追求健康，任何以牺牲健康为代价的减肥方法都是错误的。人们在减肥的过程中，经常会走入一些误区：
1.瘦人减肥
有一些人，本身并不胖，甚至已经很苗条了，但还是坚持吃素、节食、减肥，这是对自己体重情况的一种误判。长此以往，很容易导致营养不良，甚至患上厌食症。
2.减少餐次，不吃饭
为了减肥，由一天三顿饭改为一天只吃一顿饭，这会造成身体能量严重失衡。也许短期内会因为身体脱水而造成体重减少的假象，但这种减肥方法减掉的并不是脂肪而是身体中的水。
这种减肥方法坚持时间长了，会造成贫血、营养不良、抵抗力下降等问题，人的生活质量得不到保障，健康也会受到损害。
3.迷信减肥药
在减肥过程中，不注意调节生活方式，而总是一味的走捷径：吃减肥药、喝减肥茶等。这样做会给身体埋下很大的隐患，部分黑心商家可能在减肥药里添加了有损健康的物质，另外，不改变生活方式只是迷信减肥药物，一旦停药，反弹会很快。