酸奶土豆泥是明星餐，很多明星或健身减肥人的所选食材。酸奶土豆泥不仅营养丰富，而且口感清淡，味道清香绵长适合各类人群食用。
土豆含有丰富的淀粉，水溶性维生素、膳食纤维和钾等矿物质，蛋黄含有卵磷脂和人体需氨基酸等成分，橄榄油都能升高体内胆固醇，再配以酸奶，不管是早餐还是晚餐都非常不错，简单好吃，减肥，还能保持营养健康。
酸奶土豆泥
食材：
土豆克、酸奶毫升、土鸡蛋1个、橄榄油2毫升、胡椒粉1克。
烹饪步骤：
1.准备食材：土豆、土鸡蛋、原味酸奶等；
2.土豆洗净去皮，放入锅中蒸熟；
3.放凉的土豆碾碎成土豆泥；
4.鸡蛋洗净，冷水放入锅中煮捞出过冷水；
5.熟鸡蛋去壳、去蛋白，蛋黄碾碎；
6.土豆泥、蛋黄、酸奶、橄榄油、胡椒粉、拌均；
7.把土豆泥做成自己喜欢的造型，在上面倒入酸奶，即可享用。
烹饪技巧：
1.煮鸡蛋的时候要冷水下锅；2.土豆蒸熟比煮熟的好吃；3.酸奶要选择原味酸奶。
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