于康，医院临床营养科主任医师，中国营养学会理事
营养不是跟美食对抗我们所说的营养并不是跟美食对抗，绝不是为了合理的营养就要把所有人都变成苦行僧，我们的目标是：通过合理营养，让大家在收获健康的同时，又能够收获美味带来的人生乐趣。
只有享受食物带来的人生乐趣，营养才有生命力，而不是在非常反感的状态下进行营养调理，而是快乐地汲取营养，快乐地享受饮食健康带来的益处。
正确认识“营养管理”首先，我们要走出几个怪圈：
第一，营养不是速战速决，说我今天听了一场营养讲座，明天就变成一个营养达人了？不可能。今天只是一个开始，后面还有很多步骤需要自己去走。
第二，营养绝不是“下一顿再平衡”，面前放着一个香喷喷的油炸食品或是一根油条，我知道它不健康，但抵抗不住诱惑，吃了，然后告诉自己下一顿再找补回来吧，这样的“营养管理”就变成了空话。所以“营养管理”必须要坚持，而不是三天打鱼两天晒网。
第三，要个体管理，有人经常让我在微博上晒我个人吃了什么，我说我不愿意做这个事情，因为个体差异很大，我1米80的男士跟1米50的女士吃得能一样吗？
第四，马上行动。学了这些知识，如果你同意，今天就要开始行动，而不是说等一个良辰吉日，等一个心情舒畅的时候，甚至我们在会场上就可以实施。
越瘦越美≠越瘦越健康“越瘦越美”这是职场很多人流行的一句话，实际上人们不知道，在“暴瘦”的情况下会引发多种疾病，可导致心血管系统的严重损害。
我们提出一个重要的指数是体重指数，用体重除以身高的平方，中国人的正常值是18.5到24.0之间(不含24)：等于或大于24算超重，等于或大于28算肥胖，低于18.5算偏轻。
体重指数跟疾病的关系是一个英文字母U字型的曲线，当体重很轻的时候，盲目减肥，也会增加死亡风险。所以，体重要维持在最合理的范围，才有益于身体健康。
坐着不动＝找死