来到韩城，除了古迹和美景外，陕西特色美食也是很值得品味的。当你在韩城古城游览一番后，便可走进位于韩城金城大街中段的“龙门秦晋里古城美食街”大快朵颐。
韩城古城的这条美食街占地面积余平方米，为清朝末年兴建的金城小吃一条街，石板路面、青砖灰瓦、泥草墙、仿古回廊等与古城建筑群融为一体，夜晚璀璨灯火，再现了旧时“小北京”市井生活的热闹繁荣景象。据说古城美食街共经营着余种美食，如果您来韩城古城了，每天吃一样，吃遍所有美食也要七个月左右呢！不过这其中的一些美食，在我们这些非“老陕”看起来很相似，有时还真分不清其中的区别，特别是那些带汤的面食。所以，您若来此品尝，面对五花八门的这些美食拿不定主意的话，最好多走几家看看，或征求一下当地朋友的建议。
韩城古城的“龙门秦晋里古城美食街”位于韩城金城大街中段，这是美食街的主入口。美食街入口的雕塑，反映了清朝时这条美食街的情景。
美食街介绍。
美食街的店面分布图，除了一层的街道外，街两边的楼阁还有二楼的美食店。一共有几十个店铺，大部分的陕西特色美食都可以在这里找到。
这里以韩城馄饨、羊肉饸饹、油酥角、芝麻饼、酸拌汤等本地特色小吃为主；辣子蒜羊血、白水辣子汤、枣沫糊等东府名优小吃为辅；酸辣粉、重庆小面等全国知名小吃为代表。成为韩城古城的标志性街区和韩城旅游的一张重要名片。
陕西也许是我国面食种类最多的省份，这几家店铺的幌子上就有好多种面食，手工刀削面、岐山臊子面、撅面......
这条美食街上有好几家做猪蹄的，除了这家“小蹄大做”外，还有“老院猪蹄”等，但做法大同小异，听陕西的朋友介绍说味道也差不多。
这种猪蹄选用林园跑山猪,在古方老汤中文火慢炖几个小时后捞出,采用本地红线椒,熬制独有的鲜辣酱,猪蹄配辣酱，肥而不腻，唇齿留香，颠覆了传统“猪不辣、羊不酱”的味道。
美食店铺一家紧挨一家，让游客有很大的选择空间。左边那家挂着“粉汤羊血”牌匾的也是陕西有名的美食。
粉汤羊血的介绍
这家店铺经营多种陕西的特色面食，如白面饸络、荞麦饸饹、玉米面饸饹、、漏鱼、搅团等，在南方人看来，有时很难分清饸络与面条的区别，所以还是得亲口尝一尝。
这是饸饹，猛一看是否与面条差不多呀，但其实无论是材料还是味道二者都有较大的差异。饸络是陕西的一种很有名也最常见的食品，使用荞麦制成的，当然也有用白面、玉米或其他粮食做成的。韩城山区除了产羊，还产荞麦。因为荞麦适宜在瘠薄的土壤中生长，对耕作要求也较粗放，对旧时地多人少的山区来说，在一些坡地上撒种些荞麦，也不失为一种广种薄收的措施。有了羊肉，有了荞麦，因而羊肉饸饹便由山区的一种饭食发展成为当地民众喜食的一种佳肴。
再往上一张照片的店铺招牌中的“漏鱼”可不是我们通常所说的“鱼”，此“鱼”其实“非鱼”，做好后的“漏鱼”就是这副尊容，不过这种面食在其他的北方省份也有，如在北京就用这种面团通过网眼漏过而制成小鱼（将其取名为“漏鱼”倒也十分形象）形面团配以甜味调料做成夏季的冷饮。只不过在陕西已经成为一种大众化的美食了。
而这种看起来与上面的羊肉饸络很相像的则是羊肉胡饽。韩城羊肉胡饽是关中四大名吃之一，自古就有“宁吃一碗胡饽，不吃酒席一桌”的俗语。在古城美食街看厨师制作，缓火烙成两面金黄的糊卜坯子。羊肉是大有来头，是喝着矿泉水，吃着中草药长大的宁夏滩羊羊肉，羊肥汤美时将胡卜胚子放入。用辣油一浇，再烹以香醋。盛入碗中，红艳艳、油汪汪、逗人食欲，吃到嘴中，香喷喷、热乎乎，肉香满口。
临街的店面上挂满了招牌和幌子，很多店铺都经营多种陕西地方美食，所以幌子上会出现一大堆美食的名字。
这家店铺经营韩城臊子馄饨。韩城臊子馄饨已成为韩城极富特色的饮食文化的典型代表，一般是腊月二十三过后，家家户户开始捏馄饨、做花馍，邻家排好日子，一家家帮忙蒸，一屋子的妇女边唠家常边干活，暗中比赛手艺，男人们主要负责和面、烧火、搭笼、劈柴等工作。蒸好的馄饨一直能吃到正月十五。韩城与其他地方春节饮食最大的区别就是每年正月初一，韩城各家早饭必吃馄饨。一餐馄饨，主要的家道及文化素质便一览无余，这也是吃其他食物所无法比拟的。
韩城馄饨是一种具有深厚文化底蕴的面食，在韩城的民俗文化中有着不可替代的作用，被誉为“韩城第一名吃”。在韩城当地，逢年过节、男婚女嫁、老人过寿、升迁接待贵客的第一顿饭必须是馄饨，如同坐佛般的小馄饨寄托着人们美好的愿望。
这里有好几家店铺成为了“打卡网红店”
“搅团”也是在这条美食街店铺的招牌或幌子上经常看到的食品名。这就是“搅团”，搅团是韩城当地的农家饭，做搅团不难，只是很费劲，一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，不停地搅拌，第二次注入开水加热，待热后最后一次搅匀，搅团就做好了，醋水好，搅团香，醋水要放香油、辣椒、蒜泥、姜末、芝麻等。在以前的老韩城，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光、筯道不筯道。
这条美食街的沿街店铺有两层，这是从第二层俯瞰。
这是撅面。撅面是韩城人深受乡民喜爱的特色面食，饱含“小北京”的文化韵味。有着其深厚的历史渊源。韩城古城南关数百年前就是苦力的集散地，有卖柴卖饭的、批零蔬菜的、有瓜果贩子、有当雇工的，肚子饿了都愿意买一碗南关面馆的撅面吃，因为撅面实惠、可口又耐饱。这家面馆的师傅是名叫“闹手”的河南人，因家境贫寒，从小就在面馆学艺。因既勤奋又能吃苦，很快便出了师，继而成为做撅面的好厨子。他做的撅面薄厚均匀，味道可口，因而“闹手撅面”便成为老城南关的一道金字招牌。由于适宜大众口味且经济实惠，很快享誉渭北，且乡民们争相学习撅面技艺，撅面便在韩城大地传播开来，逐渐成为独树一帜的“韩城撅面”。
俯瞰美食街的入口
葫芦头也是陕西的一道名吃。有不少外地游客搞不清楚葫芦头与著名的陕西羊肉泡馍的区别，以我的体验来看，区别主要有两点：虽然都是将面饼掰碎后的泡馍，但羊肉泡馍用的是生面饼，而葫芦头泡馍用的是熟面饼，两者的口感是不一样的，熟面饼更软和些；二者的用汤也不一样，羊肉泡馍用的是羊肉汤，而葫芦头用的猪杂汤，特别是猪大肠汤。
这是店铺中葫芦头泡馍的介绍，也是有故事的。
店铺内的景观，桌椅都是那种古朴的八仙桌和长板凳，吃陕西面食就需要这样的环境。
这是“刘记葫芦头”店里的价目表。
据了解，在陕西对于泡馍也有多种吃法，除了羊肉泡馍、葫芦头泡馍等外，这种菌汤煮馍也不错。菌汤煮馍有“森林美食之称”。菌汤煮馍的精华在于汤头，以药膳的原理加入花菇、厚菇、香菇、红菇、茶树菇、杏鲍菇等百余种野山菌，中草药的温补与汤头的鲜与香完美融合。山珍中含雄厚的维生素、矿精神和动物蛋白等。促进血液循环，更能益智健脑、美容减肥、治病防癌、养生益寿。餐后再喝一小碗原汁原味的菌汤，鲜浓味美，令人回味无穷。
“共享多彩世界”运营者信息：李毅军，英国皇家特许建造师、中国图库签约摄影师，教授级高工，注册咨询师，有丰富游历经验的资深自助游驴友，写作出版有《西域光影》《天路胜景》《旅途撷趣》《仔细打量这多彩的世界》四本行摄图记书籍（在当当网、京东商城上均有发售，进入后搜索书名即可找到），在各类报刊杂志上发表过数十篇游历方面的散文，数十幅摄影作品被报刊杂志、网站和影展采用，在新浪博客（博客名：李毅军的博客。用百度搜索“李毅军的博客”即可找到）上发表了两千多篇博客，现居北京。
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