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周二开张的剁手门诊第四期，我们收到了很多小伙伴留言，其中最多的是要给ChargWu做家属的，关于这点李斯特可以义正辞严地告诉大家，还是乖乖让自己的男友学做饭吧~
对于大家关心的关于早餐各式各样的问题，ChargWu都分类做了细心的回答，有些领域还去请教了更专业的朋友，这里为他的敬业精神鼓掌！话不多说，我们来看这篇全是干货的耐心解答。
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学生党快手早餐
宿舍限电的学生党求解救，宿舍离食堂远，食堂离教学楼远…全是早课，心好累。byA
学生党宿舍不能用电器，求可以做的三明治。by一只全宇宙最废的仙女
宿舍党不想开火如何做快捷又营养的早餐呀，毕竟上课出门前还得化妆时间紧迫嘻嘻。byPnlopéZ.
ChargWu：关于学生党如何吃好早餐，其实我并没有什么亲身经验，因为我上学时都是外面买着吃的，但我还是问了几位学生朋友，下面给大家一些建议。
首先要早起一会，这样才有足够的时间准备。
由于没有电器，准备各种蔬菜鲜肉不太现实，推荐以三明治、卷饼之类的综合型食物为主，搭配麦片牛奶或酸奶食用。
食材尽量买成品，不用电器加工的：
主食类可以买土司切片、全麦面包、卷饼皮等；
肉类可以买精瘦的火腿、金枪鱼罐头、即食鸡胸肉等，当然如果可以煮蛋的话也是很好的蛋白质来源；
蔬菜类可以买一些常见又易保存的，比如西红柿、黄瓜、生菜、紫甘蓝、胡萝卜等；
调味品可以准备盐、黑胡椒、黄芥末酱、花生酱、芝士片等，以上这些食材就可以搭配出很多款三明治或卷饼了；
水果类应该就不用我说了，常见的都可以，最好再准备一些坚果，每天吃几粒补充健康脂肪。
麦片尽量买免煮的即食麦片，有很多都是热水泡一下就好，比如常见的亨利、桂格等，也有的直接撒在牛奶上就好，比如Wt-Bix。还可以买一些玉米片、燕麦圈等与麦片混合食用，增加口味。
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上班族快手早餐
有没有超级快手的早餐?铲屎官表示每天早上铲完屎打扫完卫生就得匆忙出门上班，没时间做早餐，通常都是随手抓只苹果带到办公室吃。byLittlforst.
ChargWu：其实上班族的快手早餐和学生党差不多，都可以做三明治、汉堡和卷饼之类的综合型食物。不同的是上班族没有电器厨具的限制，可以有更多的新鲜肉类和蔬菜选择。如果实在没时间，可以前一晚做好，保鲜袋包起来，放入冰箱中冷藏，早晨热一下就可以吃了。
特别想知道有关孩子的营养早餐越多越好，谢谢。byIvy丁瑜
想知道有什么营养早餐适合小学生，又快手又好吃的那种。byChrisChn
有哪些适合大点的宝宝餐品推荐？by铜豌豆
ChargWu：由于我还没有宝宝，对于小朋友的早餐研究不多，所以我特意请教了一位非常擅长宝宝辅食的好朋友（微博：
青青向上），下面是她非常详细的回答：对于宝宝的早餐，从搭配比例上应该是：1/3的碳水化合物和钙质，1/3的优质蛋白质，1/3的蔬菜水果、坚果。
烹饪方式以蒸煮炖为主，清淡可口。少油小火慢煎的鸡蛋和煎饼、鱼、鸡肉这类可以吃。忌吃腌制的食物，比如罐头、火腿、腊肉之类，奶类应以纯奶和奶酪为主。忌乳酸饮料，因为乳酸饮料口感虽好，但高糖低蛋白低营养。
参考早餐餐品：以我家为例。
主食是各种花样粥、自制的面条、馒头、馄饨、包子、饺子、发糕、煎饼、蛋糕、面包等等。尽量一周内不重样。
搭配1：各种粥+不同青菜+不同做法的蛋+不同水果或坚果
搭配2：各种粥+不同做法的蛋煎饼+豆浆+不同水果或坚果
搭配3：馒头/花卷/包子/发糕+豆浆/牛奶+不同做法的蛋+不同水果或坚果
搭配4：一碗荤素搭配的面条+水果+牛奶
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宝宝粥类菜谱
南瓜粥、紫薯粥、小米粥、黑米粥、红枣粥、八宝粥、紫薯山药粥等换着花样煮。
这些南瓜粥、紫薯粥、红枣粥比较简单，就是煮粥时多切一样东西进去，但是却可以吃出不同味道。
像八宝粥小米粥这类就和煮白粥一样洗洗丢电压力锅搞定，也可以提前一晚就备好材料下锅预约来煮更方便，一起床就有热乎乎的粥吃啦。
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宝宝面食菜谱
番茄鸡蛋面、黄瓜鸡蛋面、石斑鱼汤面、丝瓜虾仁面、胡萝卜肉末面、菠菜猪肝面等。
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宝宝蛋类菜谱
可以做水煮蛋、煎蛋、炖蛋、炒蛋、蛋煎饼等。
就炖蛋而言可以有：肉末炖蛋、香菇炖蛋、奶酪炖蛋、虾皮炖蛋、牛奶炖蛋、香橙炖蛋、海蚌炖蛋、花蛤炖蛋、蔬菜炖蛋、干贝炖蛋十几种花样。
蛋煎饼可以做成：胡萝卜蛋煎饼、南瓜奶酪蛋煎饼、香蕉蛋煎饼、菠菜蛋煎饼、玉米蛋煎饼、土豆蛋煎饼等。
炒蛋可以是番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、虾仁炒蛋、西葫芦炒蛋等等。
可以推荐几样热腾腾的冬日早餐吗？希望热量低一点但有足够的饱腹感，咸味优先不要太甜，快手或需要一定时间的都可以，感谢比心。byJmma嘉杰
早上还是喜欢吃热乎的东西，有没有偏中式的快手早餐啊？一大清早喝酸奶，吃水果实在太冷了。by春夏之间
我自己是个乳糖不耐、脾胃虚寒的货，喝牛奶、酸奶、吃生冷之后，基本就是和厕所“长相守”的套路。平时会给自己早饭煮粥、豆浆喝，但是很单调啊。请问有什么方法或者建议让热食早饭花样多一些。谢谢～～by瑾
ChargWu：冬天的早餐，要中式的、花样多的、健康的、省时的，那我给大家推荐三大类：粥，面，炒饭。
其实这三大类食物无论中式西式都有很多花样，完全可以根据自己口味搭配。
对于健康，除了少油少盐，尽量清淡之外，还有很重要的一点就是食材比例，一定要少放主食，多加健康的肉和菜，这样才不会摄入过多的碳水化合物。
粥类我们完全可以前一晚煮好，或者晚上煮好白粥后，早晨加一些食材再煮十几分钟即可。如果早餐只喝一碗粥的话，建议食材丰富一些，这样才能保证营养均衡。
比如：猪肝菠菜粥、香菇鸡肉粥、青菜鱼肉粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥，如果喜欢喝南瓜粥、紫薯粥、八宝粥之类的，建议再配一些小菜和肉类。
面类看似复杂，其实很方便，有一种很快速的方式，就是像做汤一样，各种食材都放进去，加调味料煮熟即可，食材没有什么局限，基本上我们平时吃火锅时常见的都可以加。
炒饭不要做成我们平时常吃的那种油油的，配料很少的样子，健康的食材多放一些，完全可以把米饭当成配料之一。可加入的食材例如鸡胸肉、牛肉、虾仁、鸡蛋、火腿、青豆、青椒、胡萝卜、洋葱、芹菜等等。
减脂期间到底能不能偶尔吃次巧克力？快减到自己想要的体重能不能每周改善下伙食？by祖国小花朵
麦片无感啊，感觉好像没味道，因为减肥想吃的健康点，但是又想吃好吃的。byA
ChargWu：我的减脂过程从没少吃过一顿饭，初期可能会对健康饮食不太适应，但只要体重有了变化，动力就会很足。
对于减脂时是否可以偶尔改善伙食，我基本是分了两种食材，一类是绝对不能吃的，这类食物的特点是除了美味，几乎不能给我带来什么营养，比如大部分的人工饮料、薯条薯片、各种糖果，这些东西我都是基本不碰的；另一类是虽然热量高，但还是可以提供给我一些蛋白质或优质脂肪的，比如红烧肉、炸鸡（去表皮）、芝士等。
当然到底多久一次算偶尔，这就看个人的意志力了，我觉得无论什么不健康的食物，一年吃两三次都没问题。
什么常见的早餐并不适合早餐吃！（ps.就像我妈说早餐吃粉对胃不好，但是我现在在的这个地方早餐基本上都吃粉）by温哞哞
作为北方人，早晨比较想喝粥，吃烧饼，有什么样的粥可以推荐一下。byCrystal嘟
中国胃吃粥粉面办馒头煎饼油条健康吗？by小谁
ChargWu：很多朋友会说自己有一颗中国胃，只习惯吃“中式”早餐，在我看来，我国的饮食习惯有一个很普遍的问题，就是碳水化合物比例实在太多了！
有网友提到喝粥吃烧饼，这种主食配主食的方式营养很单一，过多的碳水化合物就是我们发胖的一大根源。
我对烹饪的理解从没局限于所谓的中餐西餐上，只要是健康的，适合我口味的，我都会尝试。
其实有些我们常吃的中餐很健康，比如小米粥、豆浆、粗粮馒头等，但一定注意不能太单一，尽量配合蔬菜和健康肉类蛋类食用。
有人提到油条、煎饼和米粉，油条这种“炸面”类食物是热量很高的；煎饼是用粗粮面做的，本来很不错，但是它里面的薄脆和酱汁是热量很高的部分；米粉的问题一般是配料太少，调味料太多，也就是我常说的一碗碳水化合物。
想问下做一次早餐Wu差不多花多少时间呢？早餐用到的蔬菜只有一点点，像西兰花这种，但买蔬菜又不能一次买一点点，你是如何处理那些剩余的食材的呢？bydongshuo
酱汁是吃一次做一次还是一次做好备用？一次做好的话怎么保存？byKingking
我就想知道，那些切了半个的西红柿，切了三四片之后的黄瓜，半个牛油果，大半个菠萝，怎么保存？by全频道阻塞干扰
ChargWu：我每天平均用四十分钟做早餐，食材比较丰富，很多人发愁食材保存问题。我最开始做早餐的时候也总是把握不好，总浪费，但这需要一个经验积累的过程，慢慢的我会了解每种食材的保质期和保存方法，自己需要多少量也心里有数，现在可以很轻松的处理这些问题。
比如西兰花，冷藏三天左右就开始发黄，基本就没法吃了，所以我会把新买的西兰花切开，留下两三天的量冷藏，剩下的洗净切块（包括根茎），装入保鲜袋，冷冻保存，这样保存一两个月没问题，虽然口感差一些，但是吃面炒菜时都可以用。
像西红柿、黄瓜之类的，剩下的部分用保鲜袋包好，冷藏即可，如果隔夜了，吃的时候切去暴露在最外面的部分即可。每种食材的保质期都不太一样，这里很难一一说明，我会在我的新书中做详细介绍。
希望推荐性价比高的盘子，叉子！坚果类有没有具体的品牌推荐！谢谢！byA丹尼尔
还想让大神推荐基础餐具，各司其职的餐具哈！还有好用的刀具！哈哈~贪心不？by翟翟
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