摘要：据统计，全国每天约1万人确诊癌症，其中肠癌发病增速最显著！肠癌的高发与人们越来越忽视的“膳食纤维”的摄入有一定关系。膳食纤维是人体必需的第七大营养素，每天摄入量标准是25克，但我国仅5%人群达到标准量。还有95%人没吃够？！是的！来听听专家细解“膳食纤维……
膳食纤维是什么？
专家：膳食纤维的作用主要是来维持肠道的平衡，消化过程中它会膨胀包裹一些食物，它可以减少脂肪的吸收，然后促进肠道的蠕动。水分越少的食物，膳食纤维相对要高。
为何有95%的人缺乏膳食纤维？专家：这是与吃的食物太精细有关。现在很少有人会去吃粗粮，荤腥类的东西也吃得太多。动物性的食物中是不含有膳食纤维的。
“膳食纤维”的认知误区
①高温烹煮会破坏膳食纤维吗？
②把菜切碎会破坏膳食纤维吗？
专家解答：是错误的。因为纤维素的化学性质非常稳定，高温加热根本不可能破坏分解。菜切碎，即使剁成菜馅、菜泥，甚至磨成粉也不会被破坏。
多补充膳食纤维能减肥？
专家解答：要根据情况具体分析。膳食纤维能增加饱腹感，帮助减少其他热量的摄入，起到减肥的一个作用。但如果在多吃纤维同时没有减少其他食品，是没有减肥效果的。一些所谓的高纤维饼干、点心因加入大量油和糖，反而不减肥。
缺乏膳食纤维会引发结肠癌吗？专家解答：是真的。因为膳食纤维是肠道的“清道夫”，如果缺乏这个，那么体内的废物和毒素就容易残留，引发一系列的肠道疾病。
膳食纤维可以降糖、
降压、降脂、降胆固醇吗？
专家解答：是真的。膳食纤维种类非常多，主要分为水溶性和非水溶性两种。口感粗糙的膳食纤维主要是不可溶性，还有口感并不粗糙的是可溶性膳食纤维，主要说的是它可以溶解在热水里。
水溶性膳食纤维有哪些？
包括：果胶、树胶、葡聚糖、羧甲基纤维素。
主要作用：
1、使餐后血糖平稳；
2、降低血胆固醇水平；
3、维持肠内菌群的动态平衡；
4、减少排泄物在胃肠道的停留时间，润肠通便。
非水溶性膳食纤维有哪些？
包括：纤维素、半纤维素、木质素和壳聚糖等。
主要作用：
1、增加粪便的体积，起到润肠通便的作用。
2、可降低肠癌的风险，预防便秘和憩室炎，减低细菌排出的毒素。
哪些食物含有较高膳食纤维？
1、豆类：豆类的纤维含量十分丰富，尤其是青豆、扁豆、干豌豆等，它们可以说是高纤维食物中的佼佼者。
2、蔬菜：蔬菜也是纤维素含量高的食物，如菠菜、西兰花等。
3、水果：纤维素含量最高的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
4、粗粮：如全麦制品、糙米、小米、玉米、高粱米、燕麦等。
5、菌藻类食材可选海带、木耳、紫菜等。
6、地瓜、芋头、土豆等食物可偶尔作为主食。
小编有话:
长期吃细粮的人群，不建议突然大量摄入，否则会引起胀气甚至腹泻。如果想改变饮食习惯，就要慢慢去适应，从少到多至少需要两周的时间让胃肠道去适应。
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