美国的一项健康研究表明，减少食品中的脂肪摄入比减少碳水化合物更能有效减轻体重。
研究人员分析了控制饮食者，检查他们每次吃进的食物，运动的时间以及呼吸。
国家健康研究所对两种不同的饮食进行研究发现，减少摄入脂肪和碳水化合物都能减肥，但是减少脂肪摄入减肥最有效。
不过专家说，最有效的减肥方法是人们能够持之以恒的方法。
限制碳水化合物较少多余脂肪最有效，因为这样能够改变身体的新陈代谢。
理论上说，碳水化合物减少降低了胰岛素水平，这样就让身体储存的脂肪得到释放。
在美国的糖尿病、消化和肾疾病国家研究所的凯文·霍尔博士说，减少碳水化合物能导致上述过程发生，但是这不如减少脂肪摄入有效。
在上述研究中，19个肥胖者开始每天摄取2,个卡路里。经过两周后他们尝试不同的食品，即以不同方式将摄入的卡路里减少1/3，或减少摄入碳水化合物，或减少摄入脂肪。研究人员分析了测试者呼出的氧气和二氧化碳以及他们尿样中的氮，以计算他们体内发生的化学反应过程。
他们在《细胞》期刊上发表的研究结果显示，经过6天摄入不同的饮食，那些通过减少脂肪减肥的平均减少了克身体脂肪，比那些减少碳水化合物的人多减了80%，后者减少了克身体脂肪。
霍尔博士对BBC新闻网说，如果坚持一种节食方法比另外一种容易，那就坚持一种，最好是要持之以恒，那样才能减肥。
不过如何节食是个充满争议的话题。研究人员说，这个研究纠正了许多人认为低碳水化合物饮食减肥更好的看法，但是长期的影响还有待研究。
-英国BBC新闻
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