最近减肥拒绝吃猪肉什么的兔肉就成了上上之选自贡跳水兔嫩字很重要哟这是第一次做但是非常好吃所以赶紧来写菜谱了怎么形容这道菜呢麻辣鲜香俱全你也来试试吧
用料兔肉半只小米辣80克二荆条克嫩姜克花椒适量郫县豆瓣酱适量淀粉盐味精适量自贡跳水兔的做法兔肉切小块，清水洗净。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。淀粉要足，保证嫩气。
锅热，放油。腌制好的兔肉下锅炒至变色，再炒一分钟，起锅。
重起油锅，放花椒，喜欢麻味的可适量多一些。放姜蒜，炒香。入豆瓣酱，炒出红油。下小米椒，小米椒切小块，炒香。加水煮开。
煮开后，放入兔肉，煮两分钟。加二荆条，然后加嫩姜丝。盐、味精，调味。出锅。
小贴士1油可适量多一些，好吃。2花椒可捞出，为了美观。3这道菜还是要辣一点好吃，不过还是要看自己口味。4建议的克数，只是个大概，主要是凭感觉和口味。
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