减肥新手在开始运动的前两周和一个月，会因为身体充血，糖原储备等等因素，带来自然的体重上升，但这些体重会在接下来的一个月自然消退。
那么想减肥成功的人，首先就是要明白“如何控油！”
脂肪是热量最高营养素
虽然这个世界上食物千奇百怪，但是都能被分解成为三大营养素和一堆的维生素矿物质。
这些营养素就是：碳水化合物；脂肪；蛋白质。在这3种营养素中，脂肪的热量是最高的，1g蛋白质或碳水化合物的热量约为4kcal（大卡），而1g脂肪的热量是9kcal（大卡）。
1、你可能常吃连肥带瘦的肉菜？
答：我们吃的五花肉，红烧肉这种肥瘦相间的肉菜每周吃一次就够了，尽量多吃纯瘦肉，比如脂肪含量极低的牛腱和鸡胸肉等。
2、每周频繁吃各种油炸、干煸、红烧类菜肴
答：油炸食品包括香酥鸡、炸肉丸、干炸里脊、干炸虾、干烧鱼、糖醋排骨、烧茄子、地三鲜，这些用油多口味重的菜，每周请少于一次~
3、每周常吃肉馅类食品
答：很多肥胖人在外面买的肉馅菜，比如菜包子，肉包子，韭菜盒子等等菜。因为纯瘦肉的口感很干柴，成本很高，所以店家都会选择至少添加40%以上的肥肉末。别怪老板，这样做口感更好，而且成本更低。
4、每周常吃加油主食
答：在中国我们都知道北方的千层饼草帽饼和南方的手抓饼酥饼，还有油条，油饼等等，都是少量的面粉和大量油的混合产物，热量比米饭高出2倍还有多！
5、每次炒菜总多油
答：很多人在做菜的时候就油总放多，那就多做蒸煮，白灼，炖菜。妈妈们也可以放心，菜里少油并不影响小孩子和大人的营养吸收，如果觉得油不够，一家人聚着吃一把坚果就什么问题都解决了~
6、经常吃香肠、烧烤
答：生活中肉类是必不可少的，但是很多加工的肉类的成分不漂亮是一回事，而且外面的烧烤可以一层油一层油的刷，脂肪含量目测在20%-30%左右。
7、常吃奶酪、黄油制作的点心
答：我们早上经常会和牛奶吃点心，牛奶中蛋白质和脂肪的比例是1∶1，但奶酪通常就是1∶2了。
8、爱吃方便面和速食品
答：肥胖人群还有一点就是喜欢吃速食，例如方便面的面饼是油炸的，而速冻饺子的问题和前面的肉馅一样。
9、总吃沙拉或蔬水果
答：很多减肥人群都是喜欢吃沙拉酱，其实它脂肪含量很高（可高达70%），建议大家选择油醋酱来代替比较好，我的懒人版制作方法就是在陈醋里面放上少量的蜂蜜和食盐。
10、爱喝浓汤
答：有人喜欢喝加糖浓汤，但是这种汤不利于减肥，都是因为其中的脂肪和蛋白质出现乳化作用，尽管这种汤口感醇厚，但是脂肪含量都不低。
11、特别喜欢骨头汤、肉汤煮蔬菜
答：骨头汤和肉汤和蔬菜一起煮，蔬菜很容易吸附汤表层的油脂，这样吃进嘴里的脂肪并不比涮火锅时吃肉要少。
12、爱吃薯片、锅巴之类的高脂肪零食
答：零食是减肥最大的敌人，尤其薯片类零食都是大量糖和脂肪的混合体，增肥吃它们绝对一胖一个准！
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