要变天了，中国的餐饮市场居然被一个卖面条的给搅翻天了！从东北起家，成立仅仅三年，就从0裂变到家门店，一年狂赚3个亿！还让马化腾的金主爸爸高瓴资本追着给它投资！它就是“餐饮界的黑马”五爷拌面！
更牛的是，疫情期间，餐饮市场一片哀嚎，海底捞一年暴亏45亿，关店家、九毛九、西贝各个苦不堪言时，五爷拌面却能实现逆势生长！
这就让人不禁好奇，中国卖面小店千千万，凭啥只有五爷脱颖而出？
其实五爷拌面从开始就跟传统面馆没站在一条水平线上，当同行们都还在自己一家家开店，卖面赚差价，跟同行打价格战时，五爷却选择跟同行合作，它把自己打造成面食行业的产业平台，通过赋能和服务面馆的老板赚钱。究竟是怎么做的呢？
首先，五爷发现，市场上开面馆的大多都是个体户、小夫妻店，有很大痛点，比如同质化严重，翻台率低，价格又上不去，直接导致利润很低，卖面的老板们既辛苦又赚不到钱。
所以五爷就跟同行们说，你们别自己开店了，你来加盟我们吧，我们可以帮你赚更多，而且不收你一分加盟费，比如：
我免费给你品牌，你有了品牌，客单价自然就能提高了，别人一碗面平均卖10元，你可以卖到18元，而且客人还是络绎不绝。
为什么呢？客户又不傻！因为我们有成熟的爆品方案，直接嫁接给你：比如我们爆品就是，把全国受欢迎的拌面集于一体，什么新疆拉条子，武汉热干面、北京炸酱面、宜宾燃面、四川担担面，等等，完全跟普通小店区别开了，无论在全国哪里开店，都能虏获一定的消费人群。
而且面食在外卖领域处于劣势地位，带汤的面，很容易“坨”在一起，严重影响口感，降低消费者点单的概率，但我们的爆品：拌面就完全没有影响。
还有更牛的，我们早就不局限于卖面了，同时售卖的还有五爷拌面品牌的方便面、野生蓝莓原浆、香辣牛肉辣椒酱等，帮你大大的提高客单价。
所以这四个操作下来，门店的业绩至少翻十倍。
你可能会说，那厨师太少，不专业，点单的用户太多，做不过来咋办？这就是五爷拌面的杀手锏了，它把制作程序标准化，不需要依赖专业厨师，酱料公司直接给你提供，你只要按照标准执行，不管是谁都可以做出味道一致的面。
甚至为了保证产品的完全统一，除了青菜和饮品，其他所有产品都是由总部来供应。所以五爷拌面其实根本不是一家餐饮企业，而是一家餐饮供应链企业。
你以为这就完了？五爷还会给你提供商学院，从店长、到服务员、到厨师的操作规范，门店管理运营等等保证所有的流程都是标准化的。只要你加盟商按我的标准来做，肯定能赚得盆满钵满。
大家听到这可能就会问了，那五爷拌面公司不靠加盟费赚钱，那它究竟是如何赚钱的呢？
首先：供应链差价：五爷如今扩张到家门店，在上游有非常强的议价权，先以超低的价拿到产品，再以低于市价批发给加盟商，中间的差价也够五爷赚的盆满钵满了；
其次：赋能的费用，每家店抽取5%的营业额，现在家店，未来5千家店，1万家店呢，根本不敢想象。
说白了就是帮助同行赚钱，然后赚同行看不到的钱。
五爷拌面的模式，其实也是马化腾曾说的未来十年的黄金趋势，C端的流量已经接近尾声，未来就看谁能对B端进行赋能和服务。不只是卖面的可以这样做，还有：
百果园在水果行业是这样做的，狂开5家水果店，成为水果零售行业领头羊；
海澜之家在服装行业是这样做的，全国家店，自己硬是没花一分钱
还有全国拥有7万家便利店的也是这样做的，模式都如出一辙。在我的《互联式盈利思维》中都有清晰的方案讲解。
不管你是开母婴店的，开洗衣店的，开家装公司，开小超市，等等，各个行业都完全可以做得到。
所以老板千万别傻乎乎的，还在用传统的思维，一家一家自己开店，卖产品赚差价，这样你干到老，公司都很难长大，而且风险很大；一定要转变成互联时代的思维，通过赋能和服务同行业的老板和创业者，帮他们赚钱，顺便自己赚供应链的钱，赚赋能的钱，赚资本的钱，那你的产业格局将焕然一新。
如果你也想转变成这样的企业，或者想学习更多传统企业创新转型的干货，你可以入手我的《互联式盈利思维》，里面总结了互联时代老板需要具备的思维认知
比如：
爆品模式：如何设计爆品，零成本让公司客流爆棚？
社群模式：如何让顾客重复消费，让老客户帮你疯狂转介绍新客户？
合伙模式：帮你激发员工潜力，凝聚一伙人，猛干一件事
平台模式：如何打造平台软实力？做流量、做供应链、做品牌，吸引员工、同行在平台创业，实现轻资产扩张裂变。
如果你还用十年前的方法，肯定解决不了今天的问题，一直闷在家里焦虑等待恐慌，是没有任何意义的，不如从现在开始改变！
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